Schwarzer Kokosmilchreis

Name: Schwarzer Kokosmilchreis
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Schwarzer Bio Kleb Reis; 200 ml Bio Kokosmilch; 2 EL Bio Reissirup; 250 ml Wasser; 1 Prise Salz; 0.5 TL gemahlene Vanille; 200 g Kokos-Joghurt; 1 Handvoll getrocknete Kokosnusswürfel; 1 Mango; 0.5 Granatapfel

AnnaCulina

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100 g Schwarzer Bio Kleb Reis

200 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

2 EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

250 ml Wasser

1 Prise Salz

0.5 TL gemahlene Vanille

Toppings

200 g Kokos-Joghurt

1 Handvoll getrocknete Kokosnusswürfel

1 Mango

0.5 Granatapfel

Zubereitung

Schritt 01

Den Reis und das Wasser in einem kleinen Kochtopf geben und mit geschlossenem Deckel 30 Min. lang kochen lassen.

Schritt 02

Anschließend die Kokosmilch, die gemahlene Vanille, den Reissirup und eine Prise Salz hinzugeben und weitere 30 Min. köcheln lassen.

Schritt 03

Den Reis entweder sofort genießen oder abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor Verzehr nach Bedarf noch etwas Kokosmilch oder Wasser hinzugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

Schritt 04

Die Mango schälen und in 2 cm große Würfel schneiden, die Kerne vorsichtig aus dem Granatapfel herauslösen.

Schritt 05

Den Klebreis mit der Soja-Joghurtalternative, den Mangostücken, den Granatapfelkernen und den getrockneten Kokoswürfeln in zwei Gläsern schichten.
Guten Reishunger!

Fertig