Kichererbsen Korma

Name: Kichererbsen Korma
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400g Weiße Bio Quinoa; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 großes Stück Ingwer; 70g Bio Mandeln; 3 EL Öl; 0.5 TL Kurkuma; 0.5 TL Curry; 250g Bio Kichererbsen; 250 ml Bio Kokosmilch; Salz; Petersilie oder Oregano; Schwarzer Kampot Pfeffer; 0.5 TL Kreuzkümmel

Der ein oder andere unter euch wird es ja bereits wissen: Kichererbsen sind eines meiner Grundnahrungsmitteln. Ich könnte sie jeden Tag morgens, mittags und abends essen. Die kleinen Kugeln sind aber auch so vielseitig, dass es einem nie langweilig wird… Ein Korma ist ein asiatisches Gericht, quasi eine Art Curry. In der Regel zubereitet mit Kokosmilch, Joghurt oder Sahne.

Tanja

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

400g Weiße Bio Quinoa

Weiße Bio-Quinoa aus Bolivien

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 großes Stück Ingwer

70g Bio Mandeln

Feine und gehobelte Mandelblätter

3 EL Öl

0.5 TL Kurkuma

0.5 TL Curry

250g Bio Kichererbsen

Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

250 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

Zum Abschmecken

Salz

Petersilie oder Oregano

Schwarzer Kampot Pfeffer

0.5 TL Kreuzkümmel

Zubereitung

Schritt 01

Quinoa gut abspülen und mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Dann noch etwa 20 Minuten ganz leicht köcheln und noch etwas ziehen lassen.

Schritt 02

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Diese dann zusammen mit den gemahlenen Mandeln im Öl leicht anbraten und die Gewürze dazugeben. Dann die Kichererbsen hinzufügen und mit anbraten.

Schritt 03

Nun die Kokosmilch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann circa 20 Minuten köcheln lassen.
Das Korma mit dem Quinoa anrichten, mit frischen Kräutern verzieren und servieren.

Fertig