Bibimbap mit Weißem Kimchi

Name: Bibimbap mit Weißem Kimchi
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 300 g Koreanischer Reis; 250 g Weißes Kimchi; 150 g dünn geschnittenes Rindfleisch; 1 EL Sojasauce; 1 TL Bio Sesamöl; 1 Knoblauchzehe; 1 Karotten; 1 Zucchini; 100 g Spinat; 100 g Champignons; 100 g Mungosprossen; 2 Eier; 2 EL Korean Gochujang Sauce; 2 EL Bio Sesamöl; Sesamkörner; Koriander

Bibimbap ist perfekt wenn du ein Gericht willst das satt macht und trotzdem leicht bleibt. Warmer Reis, knackiges Gemüse und würzige Sauce treffen hier auf Weißes Kimchi, das mild, frisch und leicht säuerlich ist. Genau diese Kombination bringt Balance in die Schale und macht jeden Bissen abwechslungsreich und rund im Geschmack.

Franzi von Reishunger

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

300 g Koreanischer Reis

250 g Weißes Kimchi

Für das Fleisch

150 g dünn geschnittenes Rindfleisch

1 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

im Angebot

1 TL Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

1 Knoblauchzehe

Für das Gemüse

1 Karotten

1 Zucchini

100 g Spinat

100 g Champignons

100 g Mungosprossen

Toppings:

2 Eier

2 EL Korean Gochujang Sauce

2 EL Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Koriander

Zubereitung

Schritt 01

Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser nahezu klar ist. Anschließend 20–30 Minuten einweichen lassen. Mit dem Wasser im Reiskocher oder Topf garen und nach dem Kochen 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 02

Das Fleisch mit Sojasauce, Sesamöl und Knoblauch vermengen. Etwa 10–15 Minuten ziehen lassen und anschließend in einer heißen Pfanne anbraten, bis es gar und leicht gebräunt ist.

Schritt 03

Karotten und Zucchini in dünne Streifen schneiden und die Pilze in Scheiben schneiden. Alles jeweils separat kurz in etwas Sesamöl anbraten.
Spinat und Sojasprossen ebenfalls kurz in der Pfanne mit etwas Sesamöl anbraten. Danach leicht salzen.

Schritt 04

Die Eier als Spiegeleier mit möglichst weichem Eigelb braten.

Schritt 05

Den heißen Reis auf Schüsseln verteilen. Fleisch, Gemüse und das weiße Kimchi dekorativ auf dem Reis anrichten.

Schritt 06

Je ein Spiegelei in die Mitte setzen, mit geröstetem Sesam bestreuen und nach Wunsch mit etwas Sesamöl und Gochujang Sauce beträufeln.

Schritt 07

Vor dem Essen alle Zutaten gründlich miteinander vermischen und genießen.

Fertig