Bun Bao mit spicy Hähnchenfleisch

Name: Bun Bao mit spicy Hähnchenfleisch
Total time: 100 min
Yield: 3
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 125 ml Wasser; 2 EL Zucker; 1/2 TL Salz; 1 TL Trockenhefe; 1/2 TL Backpulver; 2 EL Sonnenblumenöl; 300 g Hähnchenfilet; 3 EL Speisestärke; 1 Knoblauchzehen; 2 cm Ingwer; 2 EL Sojasauce; 2 EL Bio Reissirup; 1 EL Bio Sesamöl; 1 TL Weiße Sesamkörner; 1 Limette; 1 Möhre; 1/4 Spitzkohl; Frühlingszwiebeln; Sesam; Koriander; Frische Chili

Diese fluffigen Bao Buns bringen dich direkt nach China! Der fluffige Teig umschließt würziges Hähnchen und knackiges Gemüse, eine Kombination, die einfach glücklich macht. Mit frischer Chili, aromatischem Koriander und geröstetem Sesam veredelt, wird jeder Bissen zu einem kleinen Genussmoment voller Geschmacksexplosionen.

Sifi Bulut

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

250 g Weizenmehl

125 ml Wasser

2 EL Zucker

0.5 TL Salz

1 TL Trockenhefe

0.5 TL Backpulver

2 EL Sonnenblumenöl

300 g Hähnchenfilet

3 EL Speisestärke

1 Knoblauchzehen

2 cm Ingwer

2 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

2 EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

1 EL Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

1 TL Weiße Sesamkörner

1 Limette

1 Möhre

0.25 Spitzkohl

Frühlingszwiebeln

Sesam

Koriander

Frische Chili

Zubereitung

Schritt 01

Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser verrühren, 5 Min. stehen lassen, bis es leicht schäumt. Dann Mehl, Salz, Backpulver in eine Schüssel geben, Hefemischung und Öl zugeben und zu einem glatten Teig kneten.

Schritt 02

Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 03

Anschließend den Teig in 8-10 Portionen teilen und jeweils zu ovalen Teilen ausrollen. Dann mit etwas Öl bestreichen, mittig zusammenklappen und auf Backpapierstücke geben.

Schritt 04

Hähnchen in ca. 1cm große Stücke schneiden und in Speisestärke wälzen. Im Wok Öl erhitzen und Hähnchen knusprig braun braten. Währenddessen Knoblauch und Ingwer hacken und mit dem Saft einer Limette, Sojasauce, Reissirup und Sesamöl verrühren. Wenn das Hähnchen fertig ist, mit der Sauce ablöschen und einköcheln lassen.

Schritt 05

Das Hähnchen zur Seite tun und Wasser in den Wok geben. Das Backpapier mit den Teiglingen in den Dämpfeinsatz geben und diesen auf den Wok setzen. Den Deckel schließen und 8-10 Minuten bei niedriger Hitze dämpfen lassen.

Schritt 06

Währenddessen den Spitzkohl und die Möhren in sehr dünne Streifen schneiden.

Schritt 07

Die gedämpften Bun Bao vorsichtig aufklappen und mit Hähnchen, Spitzkohl und Möhren füllen. Mit Chili, Frühlingszwiebeln und Koriander nach Belieben toppen.
Guten Reishunger !

Fertig