Rezepte Asiatische Gerichte mit Reis Gebratene Nudeln im Wok

Gebratene Nudeln im Wok

30 Min.

Einfach

Vegetarisch

Gebratene Nudeln im Wok

Heute gibt es eins meiner Lieblingsgerichte, wenn es mal schnell gehen soll, und zwar: gebratene Nudeln aus dem Wok, diesmal mit leckeren Austernpilzen und Pak Choi.

LV

Leslie von Reishunger

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

2

250 g Bio Udon Nudeln

Asiatische Nudeln zum Schlürfen

200 g Bio Tofu Geräuchert

Geräucherter Tofu in Bio-Qualität aus Österreich

2 Baby Pak Choi

2 Karotten

1 Paprika

2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

200 g Austernpilze

1 EL Erdnussöl

Naturbelassenes Öl aus gerösteten Erdnüssen

2 EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

Für die Sauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

2 EL Ketjap Manis

Original süße Sojasauce aus Indonesien

1 EL Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

2 EL Wasser

Toppings

Koriander

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

Zubereitung

Die Zubereitung im Video

Schritt 01

Paprika, Karotten und das obere vom Pak Choi kleinschneiden. Räuchertofu in Würfel schneiden. Pilze vorher in Wasser kurz einweichen lassen und dann in Stückchen schneiden.

Schritt 02

Tofu in reichlich Erdnussöl im Wok knusprig anbraten. Reissirup hinzugeben und karamellisieren. Zum Schluss noch ein wenig salzen und zur Seite stellen.

Schritt 03

Udon Nudeln in ungesalzenem kochendem Wasser nach Packungsanleitung garen.

Schritt 04

Knoblauch und Zwiebeln kleinschneiden und glasig in Erdnussöl im Wok anbraten. Paprika, Karotten und Pilze hinzugeben und mit anbraten.

Schritt 05

Nudeln nach 13 Minuten abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. (Das Wasser wäscht die überschüssige Stärke ab, wodurch die Udon Nudeln weniger klebrig später sind.)

Schritt 06

Das obere des Pak Chois in den Wok hinzugeben. Anschließend die Zutaten für die Sauce hinzugeben. Danach dann Nudeln & den zur Seite gestellten Tofu in den Wok geben. Für ein paar Minuten alles zusammen köcheln lassen.

Schritt 07

Gebratende Nudeln aus dem Wok nehmen und mit Chili Flocken, Sesam und/oder Koriander servieren. Guten Reishunger.

Fertig

Gekocht mit

13

Bio Udon Nudeln

ab CHF 4.50

CHF 18.00 / kg

23

Bio Tofu Geräuchert

ab CHF 3.90

CHF 1.95 / 100g

31

ab CHF 12.90

CHF 25.80 / L

17

ab CHF 4.90

CHF 14.00 / kg

26

ab CHF 4.50

CHF 18.00 / L

17

ab CHF 5.20

CHF 2.60 / 100ml

26

ab CHF 14.20

CHF 56.80 / L

11

ab CHF 9.90

CHF 6.19 / 100g

10

Bio Chili Flocken

ab CHF 7.50

CHF 10.71 / 100g

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