Geröstetes Sommergemüse mit Pesto Calabrese und Spaghetti

Name: Geröstetes Sommergemüse mit Pesto Calabrese und Spaghetti
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Bio Spaghetti alla Chitarra; 0.5 Zucchini; 1/4 Rote Paprika; 0.5 Rote Zwiebel; 100g Cherrytomaten; 1 EL Natives Olivenöl Extra; Nach Wunsch Salz und Pfeffer; 2 EL Pesto Calabrese; Handvoll Rucola

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Bio Spaghetti alla Chitarra

Original italienische Pasta in Bio-Qualität

0.5 Zucchini

1/4 Rote Paprika

0.5 Rote Zwiebel

100g Cherrytomaten

1 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Nach Wunsch Salz und Pfeffer

2 EL Pesto Calabrese

Handvoll Rucola

Zubereitung

Schritt 01

Backofen auf 180 Grad, Ober und Unterhitze vorheizen.
Backblech mit Packpapier zur Seite stellen.

Schritt 02

Zucchini, Paprika und Zwiebel in mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden.
Mit Cherrytomaten, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und für 15 Minuten rösten.

Schritt 03

Pasta in reichlich Wasser mit Salz für 9-11 Minuten kochen.

Schritt 04

Das geröstete Gemüse mit Pesto, Spaghetti und einer Handvoll Rucola miteinander vermischen und genießen.

Schritt 05

Guten Pastahunger!

Fertig