Norddeutsche Poke Bowl

Name: Norddeutsche Poke Bowl
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Sushi Reis; 1 Bio Sushi Reis Gewürz; 1,5 EL Reisessig; 2 Stremellachs Filets; 1 Kopf Wirsing (klein); 1 Rettich (klein); 2 Äpfel (süß-säuerlich); 1 Gurke; 2 Stängel Dill; etwas Zitronensaft; 4 EL Frischkäse; 1 TL Wasabi Paste; 1 EL Sojasauce; Bio Reissirup

Nun aber mal Butter bei die Fische! So eine Sushi Bowl ist schon was feines oder? Mit der Sushi Bowl Box von Reishunger hast du die beste Basis für deine Bowl. Ich habe sie mit regionalen Zutaten erweitert - das Ergebnis siehst du hier.

Sandramhlbrg

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

400 g Sushi Reis

Selenio aus Italien

1 Bio Sushi Reis Gewürz

Sushi Reis Gewürzmischung für die geschmackliche und optische Veredlung von Sushi Bowls und Inside-Out Sushi

1.5 EL Reisessig

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

2 Stremellachs Filets

1 Kopf Wirsing (klein)

1 Rettich (klein)

2 Äpfel (süß-säuerlich)

1 Gurke

2 Stängel Dill

etwas Zitronensaft

Für den Dip

4 EL Frischkäse

1 TL Wasabi Paste

Original Reishunger Meerettichpaste mit echtem Wasabianteil zum Würzen von Sushi

im Angebot

1 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

Zubereitung

Schritt 01

Sushi Reis zweimal waschen. Mit der 1,5 fachen Menge Wasser und dem Sushi Reis Gewürz in einen Kochtopf geben und auf höchster Stufe aufkochen lassen. Den Herd auf mittlere Stufe stellen und den Reis für ca. 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis das gesamte Wasser verkocht ist.

Schritt 02

Während der Reis kocht, kann das Gemüse vorbereitet werden. Apfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden, diese mit etwas Zitronensaft beträufeln (so wird der Apfel nicht braun).

Schritt 03

Gurke entkernen und in Streifen schneiden. Rettich schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Ein paar Blätter vom Wirsing abnehmen, waschen, Strunk herausschneiden und kurz blanchieren oder im Dampfeinsatz des Reiskochers dämpfen.

Schritt 04

Für den Dip: Frischkäse, Wasabi, Sojasauce und ein klein wenig Süße miteinander vermengen. Für 5-10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 05

Den fertigen Reis mit dem Reisessig, sowie dem Sushi Reis Gewürz würzen. Bei der Menge sollte am besten nach eigenem Geschmack gewürzt werden.

Schritt 06

Reis auf vier Bowls aufteilen. Die weiteren Zutaten ebenfalls auf die Bowls aufteilen, den Stremellachs leicht auseinanderzupfen und zum Schluss auf die Bowls geben. Bowls mit beigelegtem Sesam und Dill toppen.
Frischkäse-Wasabi Dip dazu servieren.
Guten Reishunger

Fertig