Rezepte Chinesische Reisrezepte Asiatischer Kokosreis mit knusprigem Tofu
Asiatischer Kokosreis mit knusprigem Tofu
30 Min.
Normal
Vegan

Asiatischer Kokosreis mit knusprigem Tofu

Ich tüftle nun schon lange am perfekten Tofu Rezept und endlich habe ich es gefunden: er ist innen weich und außen knusprig - perfekt. Der Reis dazu ist eine absolute Traumkombination und das Beste: alles ist super easy und schnell zubereitet!

Zutaten

Portionen
2
Für den asiatischen Kokosreis
200g Basmati Reis Pusa
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
200 ml Bio Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
1,5 TL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
200-300 ml Wasser
400 g Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Zuckerschoten, Paprika)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
optional Mungobohnensprossen & frische Kräuter
Für den knusprigen Tofu
1 Block Naturtofu (fest)
1 EL Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Ahorn-/Agaven-/Dattelsirup
1 TL (Apfel) Essig
1 TL Maisstärke

Zubereitung

Schritt 01
Den Tofu zwischen ein Küchentuch legen, mit einem sehr schweren Gegenstand beschweren und für mindestens 15 Minuten kräftig auspressen.
Schritt 02
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Sojasauce mit dem Knoblauchpulver, dem Süßungsmittel und dem Essig in einer Schüssel mischen. Den Tofu würfeln und in der Marinade wälzen. Die Stärke darüber geben und mischen, sodass man nichts weißes mehr sieht.
Schritt 03
Den Tofu auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für ca. 25-30 Minuten backen. Die Stücke dürfen sich nicht berühren und alle 10 Minuten sollte man die Tofustücke wenden, sodass sie von allen Seiten schön braun werden.
Schritt 04
Für den Kokosreis die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken und in einer Pfanne anbraten. Währenddessen das Gemüse waschen, eventuell schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 05
Das Gemüse in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten mitbraten. Den Reis hinzugeben und glasig andünsten.
Schritt 06
Mit der Kokosmilch aufgießen und etwas köcheln lassen. Währenddessen das Wasser mit der Gemüsebrühe mischen, hinzufügen und den Deckel auf die Pfanne setzen.
Schritt 07
Der Reis ist fertig, sobald er gar ist. Während der Garzeit die frischen Kräuter waschen und fein hacken.
Schritt 08
Den Reis mit dem Tofu und den frischen Kräutern servieren. Guten Reishunger!

Fertig

Gekocht mit

75
Basmati Reis Pusa
ab CHF 9.50
CHF 15.83 / kg
139
Bio Kokosmilch
ab CHF 2.50
CHF 10.00 / L
7
Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
ab CHF 7.50
CHF 7.50 / 100g
26
Sojasauce
ab CHF 4.50
CHF 18.00 / L

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