Veganer Reispasta Rigatoni Auflauf

Name: Veganer Reispasta Rigatoni Auflauf
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 100g Reispasta Rigatoni aus Reis und Mais; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 300g Brokkoli; 0.5 Zwiebel; etwas Schwarzer Kampot Pfeffer; 100 ml Hafercuisine; 10 g Hanfsamen; 1 EL Hefeflocken; 0.5 TL Cayenne Pfeffer; je 0.33 TL Paprikapulver edelsüß, rosenscharf und geräuchert; etwas Salz; etwas Zitronenschale und Zitronensaft; etwas Muskatnuss; nach Belieben Hanfsamen; nach Belieben Hefeflocken; nach Belieben Basilikum

Neue Reispasta? Die muss ich probieren! Aber was könnte ich damit kochen? Ich brauchte nur meinen Reiskocher ansehen und schon hatte ich eine Idee. Wie wäre es mit einem Rigatoni Brokkoli Hanf Auflauf, der komplett im Reiskocher gekocht wurde. Klingt zu schön, um wahr zu sein, oder? Ist es aber! Dank der Hefeflocken ist es richtig schön käsig, die Sauce ist super cremig, die obere Schicht richtig kross und … ach, ich sollte aufhören zu schwärmen und wir sollten endlich anfangen zu kochen!

xalicias journeyx

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Hauptzutaten:

100g Reispasta Rigatoni aus Reis und Mais

aus Mais und Reis

1 EL Natives Olivenöl Extra

300g Brokkoli

0.5 Zwiebel

Für die Sauce:

etwas Schwarzer Kampot Pfeffer

100 ml Hafercuisine

10 g Hanfsamen

1 EL Hefeflocken

0.5 TL Cayenne Pfeffer

je 0.33 TL Paprikapulver edelsüß, rosenscharf und geräuchert

etwas Salz

etwas Zitronenschale und Zitronensaft

etwas Muskatnuss

Zum Toppen:

nach Belieben Hanfsamen

nach Belieben Hefeflocken

nach Belieben Basilikum

Zubereitung

Schritt 01

Gib ca. 1L Wasser in den Digitalen Reiskocher Topf und schalte den Reiskocher in den Reismodus.
Wenn das Wasser kocht, kannst du die Rigatoni hineingeben. Koche sie ca. 11 Minuten mit geschlossenem Deckel.

Schritt 02

Wasche den Brokkoli und zerteile ihn in kleine Röschen. Schäle die Zwiebel und würfle sie.

Schritt 03

Vermenge für die Sauce die Hafercuisine mit den Hefeflocken, dem Paprikapulver, Cayenne Pfeffer, etwas Muskatnuss, Salz, Pfeffer und dem Abrieb einer Zitrone sowie etwas Zitronensaft. Rühre auch die Hanfsamen mit unter.

Schritt 04

Wenn die Nudeln all dente sind, kannst du sie in einem Sieb abgießen.
Bleibe im Reismodus.
Gib 1 EL Olivenöl in den Topf und dünste darin die Zwiebel glasig.

Schritt 05

Vermenge den Brokkoli, die Nudeln und die Sauce ebenfalls im Reiskochertopf.
Schalte in den Backmodus um und backe den Auflauf ca. 15 Minuten.

Schritt 06

Serviere deinen Rigatoni Brokkoli Hanf Auflauf mit noch etwas Hefeflocken, Hanfsamen und Brokkoli.
Guten Reishunger!

Fertig