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Veganer Reispasta Rigatoni Auflauf
50 Min.
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Vegan

Veganer Reispasta Rigatoni Auflauf

Neue Reispasta? Die muss ich probieren! Aber was könnte ich damit kochen? Ich brauchte nur meinen Reiskocher ansehen und schon hatte ich eine Idee. Wie wäre es mit einem Rigatoni Brokkoli Hanf Auflauf, der komplett im Reiskocher gekocht wurde. Klingt zu schön, um wahr zu sein, oder? Ist es aber! Dank der Hefeflocken ist es richtig schön käsig, die Sauce ist super cremig, die obere Schicht richtig kross und … ach, ich sollte aufhören zu schwärmen und wir sollten endlich anfangen zu kochen!
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Zutaten

Portionen
1
Hauptzutaten:
100g Reispasta Rigatoni aus Reis und Mais
aus Mais und Reis
1 EL
300g Brokkoli
0.5 Zwiebel
Für die Sauce:
etwas
100 ml Hafercuisine
10 g Hanfsamen
1 EL Hefeflocken
0.5 TL Cayenne Pfeffer
je 0.33 TL Paprikapulver edelsüß, rosenscharf und geräuchert
etwas Salz
etwas Zitronenschale und Zitronensaft
etwas Muskatnuss
Zum Toppen:
nach Belieben Hanfsamen
nach Belieben Hefeflocken
nach Belieben Basilikum

Zubereitung

Schritt 01
Gib ca. 1L Wasser in den Digitalen Reiskocher Topf und schalte den Reiskocher in den Reismodus.
Wenn das Wasser kocht, kannst du die Rigatoni hineingeben. Koche sie ca. 11 Minuten mit geschlossenem Deckel.
Schritt 02
Wasche den Brokkoli und zerteile ihn in kleine Röschen. Schäle die Zwiebel und würfle sie.
Schritt 03
Vermenge für die Sauce die Hafercuisine mit den Hefeflocken, dem Paprikapulver, Cayenne Pfeffer, etwas Muskatnuss, Salz, Pfeffer und dem Abrieb einer Zitrone sowie etwas Zitronensaft. Rühre auch die Hanfsamen mit unter.
Schritt 04
Wenn die Nudeln all dente sind, kannst du sie in einem Sieb abgießen.
Bleibe im Reismodus.
Gib 1 EL Olivenöl in den Topf und dünste darin die Zwiebel glasig.
Schritt 05
Vermenge den Brokkoli, die Nudeln und die Sauce ebenfalls im Reiskochertopf.
Schalte in den Backmodus um und backe den Auflauf ca. 15 Minuten.
Schritt 06
Serviere deinen Rigatoni Brokkoli Hanf Auflauf mit noch etwas Hefeflocken, Hanfsamen und Brokkoli.
Guten Reishunger!

Fertig

Gekocht mit

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