Cashew "Sour Cream" Dip

Name: Cashew "Sour Cream" Dip
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 40g Bio Cashewkerne; 2 EL Hefeflocken; 2 TL Apfelessig; 1 TL Johannisbrotkernmehl; 100 ml Wasser; etwas Zitronensaft (optional); etwas Salz; etwas Schwarzer Kampot Pfeffer

Cremiger Cashew Dip - vegan, schnell gemacht und besteht nur aus knapp einer handvoll Zutaten. Der Dip passt nicht nur wunderbar zu Crackern, sondern eignet sich auf für Dressings, als Aufstrich oder als Pastasoße. Da die Cashews für den Mixvorgang möglichst weich sein sollten, empfiehlt es sich, diese über Nacht einzuweichen, alternativ einfach kurz mit heißem Wasser übergießen.

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

40g Bio Cashewkerne

Ganze geröstete Cashewnüsse

2 EL Hefeflocken

2 TL Apfelessig

1 TL Johannisbrotkernmehl

100 ml Wasser

etwas Zitronensaft (optional)

etwas Salz

etwas Schwarzer Kampot Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Die Cashewnüsse für 10-15 Minuten in heißes Wasser geben (alternativ könnt ihr die Cashews auch wunderbar über Nacht einweichen lassen).

Schritt 02

Sobald die Cashews weich sind, alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer feinen Creme pürieren.
Nicht wundern, der Dip wird zunächst noch etwas flüssig sein, dickt jedoch nach einigen Minuten an.

Schritt 03

Wer mag, kann das Ganze noch mit weiteren Gewürzen oder Kräutern verfeinern.

Fertig