Italienischer Milchreis-Kuchen

Name: Italienischer Milchreis-Kuchen
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 100g Bio Milch Reis; 500 ml Milch; 75 g Zucker; 25 g Butter; 1 Zitrone (Schale abgerieben); 1 Ei; 1 Eigelb; 1 Eiweiß

Milchreis war für mich schon immer ein typisches Soulfood: Die cremig-körnige Konsistenz, süß, aber nicht zu süß..manchmal mit Obst, aber immer mit etwas extra Zucker...Was gibt es besseres als eine Schüssel, die man genüsslich leer futtern kann? Eine Option hätte ich hier für Euch: Mini Reiskuchen, die mit einer extra Portion Ei und Zitronennote daher kommen..Kann man sogar praktisch in die Hand nehmen und man spart sich die Schüssel!

TheBlackSheep allitsYummyFood

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Bio Milch Reis

Bio-Arborio aus Italien, Lombardei

500 ml Milch

75 g Zucker

25 g Butter

1 Zitrone (Schale abgerieben)

1 Ei

1 Eigelb

1 Eiweiß

Zubereitung

Schritt 01

Erstmal müsst ihr den Milchreis nach Packungsanweisung kochen. Immer schön rühren und aufpassen, dass der Reis nicht anpappt und/oder die Milch überkocht. Beides ist nicht schön. Rührt zum Ende hin die Butter, Zitronenschale und den Zucker ein.

Schritt 02

Danach lasst ihr erstmal alles gut abkühlen und nutzt die Zeit ganz produktiv zum Backofen vorheizen (auf 170 Grad) und Tarteformen einfetten (Tipp: Verwendet Silikonformen, da lösen sich die Kuchen wie von selbst).

Schritt 03

Als weitere Vorbereitung könnt ihr die Eier wie oben beschrieben aufteilen und das Eiweiß steif schlagen. Da bei einem Eiweiß alleine der Mixer etwas übertrieben wäre, verrate ich Euch einen Tipp: Nehmt einen Milchaufschäumer! Am besten in einem Kaffeebecher, dann landet auch nichts an der Tapete.

Schritt 04

Das Ei und das Eigelb einrühren und zum Schluss noch das Eiweiß unterheben. Fertig ist der Reiskuchen "Teig". Teilt ihn gerecht auf die 4 Förmchen auf und gebt diese für ca. 20 Minuten in den Backofen, bis sie oben leicht golden werden.

Schritt 05

Serviert sie pur, mit etwas extra Zucker und/oder Obst.

Fertig