Quinoa-Salat mit Tomaten

Name: Quinoa-Salat mit Tomaten
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Weiße Bio Quinoa; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 450ml Wasser; 1 EL Apfelesseig; 1 Prise Salz; 0.5 Salatgurke; 10-12 Datteltomaten; frische Kräuter

Für viele Sportler steht der Makronährstoff Protein ja ganz oben auf der "davon muss ich jeden Tag genug essen" Liste. Wenn man sich aber vegetarisch ernährt oder vielleicht einfach nicht jeden Tag Fleisch essen will, gibt es gar nicht so viele Lebensmittel auf die man hier zurückgreifen kann. Quinoa dagegen ist eine der besten pflanzlichen Eiweißquellen UND enthält sogar alle neun essentiellen Aminosäuren. Das schafft sonst keine pflanzliche Eiweißquelle. Also los geht's liebe Sportler: Ab an den Herd - heute mal ohne Fleisch!

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

150g Weiße Bio Quinoa

Weiße Bio-Quinoa aus Bolivien

1 EL Natives Olivenöl Extra

450ml Wasser

1 EL Apfelesseig

1 Prise Salz

0.5 Salatgurke

10-12 Datteltomaten

frische Kräuter

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Weiße Bio Quinoa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

Quinoa in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Reiskocher:

Quinoa in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben und nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Quinoa" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Quinoa in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 15 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Schritt 02

Während die Quinoa abkühlt, die Salatzutaten waschen und kleinschneiden.
Bei mir gab es nur Salatgurke und Tomaten. Ebenfalls lecker ist auch Paprika, Lauch o.ä.

Schritt 03

Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Essig mit Öl und etwas Salz verquirlen und über den Salat geben.
Mit frischen Kräutern servieren und genießen!

Fertig