Wraps mit orientalisch-fruchtiger Couscous-Füllung

Name: Wraps mit orientalisch-fruchtiger Couscous-Füllung
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Eier; 35 g Dinkelmehl; 15 g Buchweizenmehl (kann auch durch ein anderes Mehl ersetzt werden); 1 Msp Backpulver; 0.5 TL Salz; etwas Minze, getrocknet; 1 TL Öl; n.B. etwas Milch; 50g Couscous; Curry, Harrissa, Salz; Kurkuma; 2 Cherrytomaten; 0.25 Avocado; 4 Salatblätter; etwas Mango

Denise

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

FÜR DIE WRAPS

2 Eier

35 g Dinkelmehl

15 g Buchweizenmehl (kann auch durch ein anderes Mehl ersetzt werden)

1 Msp Backpulver

0.5 TL Salz

etwas Minze, getrocknet

1 TL Öl

n.B. etwas Milch

FÜR DIE FÜLLUNG

50g Couscous

Curry, Harrissa, Salz

Kurkuma

2 Cherrytomaten

0.25 Avocado

4 Salatblätter

etwas Mango

Zubereitung

Schritt 01

Für die Wraps die Eier kurz mit dem Mixer aufschlagen. Mehle mit Backpulver vermischen und mit etwas getrockneter Minze und einem Löffel Öl zu den Eiern geben. Zu einem glatten, recht flüssigen Teig verrühren (zu fest: Milch hinzugeben / zu flüssig: Mehl hinzugheben). In einer Pfanne ohne Öl zu zwei dünnen Wraps ausbacken.

Schritt 02

Den Couscous nach Anleitung zubereiten, mit Curry, Kurkuma, Harrissa und Salz nach Geschmack würzen. Tomaten, Mango und Avocado klein schneiden und unter den Couscous mischen. Die Slaatblätter sowie den Couscous auf den Wraps verteilen, aufrollen - genießen!

Fertig