Vegane Currywurst mit Pommes

Name: Vegane Currywurst mit Pommes
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Bio Tofu Curry; Etwas Speisestärke (für den Tofu); 500 g festkochende Kartoffeln; 2 EL Natives Olivenöl Extra; 1 Zwiebel 200 ml passierte Tomaten 2 EL Bio Curry Pulver; 1 EL Tomatenmark; 200 ml passierte Tomaten; 2 EL Bio Curry Reis Topping; 1/2 TL Bio Spicy Spice Reis Gewürz; 1 EL Bio Reissirup; 1 EL Apfelessig; Salz & Pfeffer

Der Imbiss-Klassiker in der veganen Variante. Knusprig gebratener Tofu trifft auf eine fruchtig-würzige Currysauce und selbstgemachte Ofenpommes. Ein herzhaftes Gericht, das zeigt, wie vielseitig Tofu sein kann – ganz ohne Fleisch.

Franzi von Reishunger

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

400 g Bio Tofu Curry

Etwas Speisestärke (für den Tofu)

500 g festkochende Kartoffeln

2 EL Natives Olivenöl Extra

1 Zwiebel 200 ml passierte Tomaten 2 EL Bio Curry Pulver

1 EL Tomatenmark

200 ml passierte Tomaten

2 EL Bio Curry Reis Topping

Würzig & aromatisch - für Currys & mehr!

im Angebot

0.5 TL Bio Spicy Spice Reis Gewürz

Bio-Gewürzmischung für würzig scharfen Reis

im Angebot

1 EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

1 EL Apfelessig

Salz & Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln waschen, schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden. In einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl und Salz vermengen. Auf einem Backblech verteilen und ca. 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 02

Den Tofu mit Küchenpapier gut trocken pressen und in wurstähnliche Streifen schneiden. Die Streifen in etwas Speisestärke wälzen, damit sie beim Braten besonders knusprig werden.

Schritt 03

Für die Sauce die Zwiebel fein würfeln und in einem kleinen Topf mit etwas Öl glasig dünsten. Das Tomatenmark, 1 EL Currypulver und 1/2 TL Bio Gewürz Spicy Spice kurz mit rösten. Mit den passierten Tomaten ablöschen. Reissirup und Essig unterrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend fein pürieren.

Schritt 04

Während die Sauce köchelt, den vorbereiteten Tofu in einer Pfanne mit dem restlichen Olivenöl von allen Seiten für ca. 5–8 Minuten goldbraun und kross anbraten.

Schritt 05

Die Tofu-Wurst in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten. Großzügig mit der warmen Currysauce übergießen und mit dem restlichen Currypulver bestreuen. Die heißen Pommes dazu servieren. Guten Reishunger!

Fertig