2 h 30 min

Einfach

Butter Chicken Curry

Name: Butter Chicken Curry
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilet; 100 g Butter Chicken Curry Paste; 200 g Joghurt; 400 g Bio Basmati Reis; 5 g Indisches Reis Gewürz; 100 g Cashewkerne; 75 g Butter; 500 ml Bio Kokosmilch; 300 g Gehackte Tomaten; Nach Belieben Frischer Koriander; Nach Belieben Sahne

Butter Chicken Curry ist das perfekte Gericht für deinen nächsten Familienabend - die Mischung aus der cremigen Kokosmilch mit der buttrig-milden Paste und der Frucht der Tomate schmeckt es wirklich allen. Das superzarte Hähnchenfleisch überzeugt dann auch noch die letzten Unentschlossenen.

Franzi von Reishunger

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

600 g Hähnchenbrustfilet

100 g Butter Chicken Curry Paste

Nach indischem Originalrezept

200 g Joghurt

400 g Bio Basmati Reis

Bio-Super Basmati vom Himalaya, Pakistan

im Angebot

5 g Indisches Reis Gewürz

Gewürzmischung für Reis mit Lorbeer, Kardamom und Nelken

100 g Cashewkerne

75 g Butter

500 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

300 g Gehackte Tomaten

Toppings

Nach Belieben Frischer Koriander

Nach Belieben Sahne

Zubereitung

Schritt 01

Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Butter Chicken Paste mit Joghurt vermischen und das Fleisch etwa 2 Stunden darin marinieren.

Schritt 02

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 03

Cashewkerne ohne Öl in einer Pfanne rösten und beiseitestellen.

Schritt 04

Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das marinierte Fleisch darin kurz anbraten.

Schritt 05

Kokosmilch, gehackte Tomaten und Salz hinzufügen. Alles bei reduzierter Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 06

Cashewkerne unterrühren und mit Reis, frischem Koriander sowie nach Belieben etwas Sahne servieren. Guten Reishunger!

Fertig