Crispy Tofu Burger mit Coleslaw

Name: Crispy Tofu Burger mit Coleslaw
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Bio Tofu Natur; 6 EL Korean Fried Chicken Sauce; 6 EL Speisestärke; 1/2 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 3 EL Reiswein; 1/2 cm Ingwer; 2 Burger Buns; 1 EL Reisessig; 1/4 Weißkohl; 2 Möhren; 80 g Schmand; 40 g Mayonnaise; 1 Zwiebel; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Senf; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 2 Salatblätter; 1 Chili; 1 Limette; Koriander

Dieser Tofu Burger vereint alles, was ihn besonders macht: knuspriger Tofu, frischer Coleslaw und eine würzige Korean Fried Chicken Sauce, die alle Komponenten perfekt abrundet.

Franzi von Reishunger

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200 g Bio Tofu Natur

Natur Tofu in Bio-Qualität aus Österreich

im Angebot

6 EL Korean Fried Chicken Sauce

6 EL Speisestärke

0.5 TL Salz

0.5 TL Pfeffer

3 EL Reiswein

0.5 cm Ingwer

2 Burger Buns

Coleslaw Salat

1 EL Reisessig

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

0.25 Weißkohl

2 Möhren

80 g Schmand

40 g Mayonnaise

1 Zwiebel

1 EL Zitronensaft

1 TL Senf

1 TL Zucker

1 TL Salz

Toppings

2 Salatblätter

1 Chili

1 Limette

Koriander

Zubereitung

Schritt 01

Tofu längs halbieren. Reiswein mit gehacktem Ingwer, Salz und Pfeffer vermengen und den Tofu für ca. 30 Minuten einlegen.

Schritt 02

Währenddessen den Weißkohl, die Möhren und Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Schand, Mayonnaise, Zitronensaft, Reisessig, Senf, Salz und Zucker miteinander vermengen.

Schritt 03

Danach Sauce unter die Weißkohl-Möhren-Zwiebel-Mischung rühren.

Schritt 04

Marinierten Tofu nun in Speisestärke wälzen und anschließend in reichlich Öl knusprig braten. Zum Schluss die Korean Fried Chicken Sauce auf beide Tofu Hälften verteilen.

Schritt 05

Burger Buns kurz rösten, Salatblatt und Coleslaw auf die untere Hälfte geben und das Tofu Patty drauflegen. Getoppt mit einem Spritzer Limette, etwas frischer Chili und Koriander servieren.
Guten Reishunger!

Fertig