Szechuan Chicken mit Reis

Name: Szechuan Chicken mit Reis
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 200 g Jasmin Reis; 500 g Hähnchenbrustfilet; 3 EL Maisstärke; 1 EL Backpulver; 2 EL Sonnenblumenöl; 3 EL Wasser; 1/2 TL Backpulver; 2 Knoblauch; 1 EL Brauner Zucker; 2 TL Szechuanpfefferkörner; 1 Rote Paprika; 1 Grüne Paprika; 1 Zwiebel; 4-5 Getrocknete rote Chilis; 2 TL Szechuan Knoblauch Chili Crunch; 2 EL Bio Hoisin Sauce; 1 TL Bio Sesamöl; 2 EL Sojasauce; 120 ml J.Kinski Bio Hühnerbrühe

Knuspriges Hähnchen, buntes Gemüse und eine würzige Sauce mit feiner Schärfe – dieses Gericht bringt ordentlich Bewegung auf den Teller. 🌶️ Der Szechuan Pfeffer sorgt für ein angenehm prickelndes Kribbeln, während Knoblauch und Chili eine tiefe, herzhafte Würze liefern. Knusprig, pikant und perfekt zu Reis: ein unkompliziertes Asia-Gericht mit genau dem richtigen Kick, das Lust auf den nächsten Bissen macht.

Sifi Bulut

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200 g Jasmin Reis

Thai Hom Mali Duftreis aus Thailand, Roi Et

500 g Hähnchenbrustfilet

3 EL Maisstärke

1 EL Backpulver

2 EL Sonnenblumenöl

3 EL Wasser

0.5 TL Backpulver

2 Knoblauch

1 EL Brauner Zucker

2 TL Szechuanpfefferkörner

1 Rote Paprika

1 Grüne Paprika

1 Zwiebel

4-5 Getrocknete rote Chilis

2 TL Szechuan Knoblauch Chili Crunch

2 EL Bio Hoisin Sauce

Vegane Würzsauce mit süßlichem Aroma

1 TL Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

im Angebot

2 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

im Angebot

120 ml J.Kinski Bio Hühnerbrühe

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Jasmin Reis

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für ca.11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. 1.5 TL Salz dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Reis bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.