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MAI DEALS
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Rezepte
50 Min.
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Korean Chicken
Für mich gehört zu einem Korean BBQ auf jeden Fall eine Beilage immer dazu: Korean Chicken. Anstatt das panierte Hähnchen zu frittieren, lege ich es gerne direkt auf die Grillplatte – so wird es nicht nur knusprig, sondern kriegt dazu eine rauchige Note. In Kombination mit der glänzenden, leicht scharfen Sauce einfach nur soooo lecker!
FW
Franziska Weyhe
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Zutaten
Portionen
4
500 g Hähnchenbrust oder kleine Keulen
2 cm Ingwer
1 TL Salz
0.5 TL Gemahlener Schwarzer Pfeffer
50 g Speisestärke
4 EL Shaoxing Kochwein
1 EL Bio Sesamöl
Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam
Für die Marinade
2 Knoblauchzehen
2 EL Ketchup
1 EL Gochujang Paste
2 EL Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
2 EL Bio Kokosblütenzucker
Für süßes Karamell-Aroma
2 EL Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
1 EL Bio Sesamöl
Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam
Zubereitung
Schritt 01
Ingwer kleinhacken und zusammen mit dem Salz, Pfeffer und Kochwein verrühren.
Schritt 02
Hähnchen ggf. kleinschneiden und in der Sauce wenden. Anschließend in der Speisestärke wenden und beiseite stellen.
Schritt 03
Knoblauch hacken und zusammen mit Ketchup, der Gochujang Paste, Reissirup, Kokosblütenzucker, Sojasauce und Sesamöl in einem Topf erhitzen und für ca. 8 Minuten auf mittlerer Hitze aufkochen lassen.
Frühlingszwiebeln kleinhacken.
Frühlingszwiebeln kleinhacken.
Schritt 04
Hähnchenstückchen dann auf dem Hotpot Tischgrill knusprig braten und anschließend mit der Sauce marinieren oder direkt hineindippen. Etwas Frühlingszwiebeln und Sesam drübergeben. Guten Reishunger!
Fertig
Gekocht mit
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