Dal Palak – Linsen Curry mit Spinat

Name: Dal Palak – Linsen Curry mit Spinat
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Gelbe Bio Linsen; 150 g Spinat; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 15 g Ingwer; 1 Chili; 2 EL Butter; 50 g Bio Garam Masala Reis Gewürz; 1 TL Koriander; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma (gemahlen); 1 TL Tomatenmark; 700 ml Gemüsebrühe; Salz & Zucker; Zitronensaft; 70 ml Bio Kokosmilch; 2 Korianderblätter

Dal Palak ist ein klassisches indisches Gericht, das aus Linsen (Dal) und Spinat (Palak) zubereitet wird. Es ist ein beliebtes und nahrhaftes Gericht, das sowohl köstlich als auch gesund ist. Dal Palak wird oft mit Reis, Naan-Brot oder einfach nur alleine serviert. Einige frische Korianderblätter als Garnitur runden das Gericht perfekt ab und verleihen ihm einen frischen Geschmack.

Emilia Peters

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200 g Gelbe Bio Linsen

Geschälte gelbe Bio-Linsen aus der Türkei

150 g Spinat

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

15 g Ingwer

1 Chili

2 EL Butter

50 g Bio Garam Masala Reis Gewürz

Original indische Gewürzmischung

1 TL Koriander

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Kurkuma (gemahlen)

1 TL Tomatenmark

700 ml Gemüsebrühe

Salz & Zucker

Zitronensaft

70 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

2 Korianderblätter

Zubereitung

Schritt 01

Linsen und Spinat waschen. Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln, Ingwer reiben und Chili in feine Ringe schneiden. Koriander grob hacken.

Schritt 02

Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebeln und Knoblauch mit den Gewürzen bei schwacher Hitze andünsten, bis sie weich werden. Tomatenmark und Ingwer hinzufügen und ebenfalls leicht anrösten.

Schritt 03

Linsen hinzufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 15 Minuten gar köcheln. Spinat unterrühren und zerfallen lassen. Mit Salz, einer Prise Zucker sowie einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Schritt 04

Dal Palak mit je einem Schuss Sahne oder Kokosmilch anrichten, mit grob gehakten Korianderblättern toppen und nach Belieben Naan Brot servieren. Guten Reishunger!

Schritt 05

Tipp: Dal wird traditionell mit Naan Brot serviert, ist aber nicht die einzige Option: Auch Basmati Reis als Beilage ist das perfekte Match – oder einfach beides, wenn du dich nicht entscheiden kannst!

Fertig