Sommersalat-Bowl mit gelben Linsen

Name: Sommersalat-Bowl mit gelben Linsen
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 50g Gelbe Bio Linsen; 1 TL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 0.5 rote Paprika; 0.5 gelbe Paprika; 0.5 Mango; 6 Cocktailtomaten; 1 Salatherz; 1 TL Sesamkörner; 2 TL Honig; 2 TL Senf; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 1 EL schwarzer Balsamico-Essig; 1 Schuss Wasser; etwas Schwarzer Kampot Pfeffer; etwas Salz

Im Sommer esse ich gerne frische Salate; sie sind leicht und erfrischend und diese Bowl ist durch die Linsen auch noch super sättigend. Der perfekte Snack auch zum Mitnehmen ins Schwimmbad oder zum Picknick.

Tobi

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

50g Gelbe Bio Linsen

Geschälte gelbe Bio-Linsen aus der Türkei

1 TL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

0.5 rote Paprika

0.5 gelbe Paprika

0.5 Mango

6 Cocktailtomaten

1 Salatherz

1 TL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Für das Dressing

2 TL Honig

2 TL Senf

1 EL Natives Olivenöl Extra

1 EL schwarzer Balsamico-Essig

1 Schuss Wasser

etwas Schwarzer Kampot Pfeffer

etwas Salz

Zubereitung

Schritt 01

200 ml Wasser mit 1 TL Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Linsen darin ca. 11 min köcheln lassen.

Schritt 02

Das Salatherz in kleine Stücke zupfen und waschen. Paprika, Mango & die Cocktailtomaten würfeln und zusammen mit dem Salat in eine Schüssel geben.

Schritt 03

Linsen abschütten, abtropfen lassen und ebenfalls in die Schüssel geben.

Schritt 04

Für das Dressing: 2 TL Senf mit 2 TL Honig gut vermischen, anschließend 1 EL Olivenöl dazugeben. Zum Schluss 1 El Balsamico mit einem Schuss Wasser einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 05

Zum Schluss das Dressing über den Salat geben und fertig! Guten Reishunger!

Fertig