Gebratene Nudeln im Wok
30 Min.
Einfach
Vegetarisch

Gebratene Nudeln im Wok

Heute gibt es eins meiner Lieblingsgerichte, wenn es mal schnell gehen soll, und zwar: gebratene Nudeln aus dem Wok, diesmal mit leckeren Austernpilzen und Pak Choi.
LV
Leslie von Reishunger
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Zutaten

Portionen
2

Zubereitung

Die Zubereitung im Video
Schritt 01
Paprika, Karotten und das obere vom Pak Choi kleinschneiden. Räuchertofu in Würfel schneiden. Pilze vorher in Wasser kurz einweichen lassen und dann in Stückchen schneiden.
Schritt 02
Tofu in reichlich Erdnussöl im Wok knusprig anbraten. Reissirup hinzugeben und karamellisieren. Zum Schluss noch ein wenig salzen und zur Seite stellen.
Schritt 03
Udon Nudeln in ungesalzenem kochendem Wasser nach Packungsanleitung garen.
Schritt 04
Knoblauch und Zwiebeln kleinschneiden und glasig in Erdnussöl im Wok anbraten. Paprika, Karotten und Pilze hinzugeben und mit anbraten.
Schritt 05
Nudeln nach 13 Minuten abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. (Das Wasser wäscht die überschüssige Stärke ab, wodurch die Udon Nudeln weniger klebrig später sind.)
Schritt 06
Das obere des Pak Chois in den Wok hinzugeben. Anschließend die Zutaten für die Sauce hinzugeben. Danach dann Nudeln & den zur Seite gestellten Tofu in den Wok geben. Für ein paar Minuten alles zusammen köcheln lassen.
Schritt 07
Gebratende Nudeln aus dem Wok nehmen und mit Chili Flocken, Sesam und/oder Koriander servieren. Guten Reishunger.

Fertig

Gekocht mit

20
Bio Udon Nudeln
ab 3,49 €
13,96 € / kg
26
Bio Tofu Geräuchert
ab 2,99 €
14,95 € / kg
33
Erdnussöl
ab 9,99 €
19,98 € / L
19
Bio Reissirup
ab 3,89 €
11,11 € / kg
34
Sojasauce
ab 3,59 €
14,36 € / L
20
Ketjap Manis
ab 3,99 €
19,95 € / L
30
Bio Sesamöl
ab 10,99 €
43,96 € / L
11
Sesamkörner
ab 7,59 €
71,19 € / kg
11
Bio Chili Flocken
ab 5,99 €
85,57 € / kg

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