Mango Chutney mit Kartoffel-Madras Curry

25 Min.
Einfach
Mango Chutney mit Kartoffel-Madras Curry
Rezeptautor: Lenaliciously
Dieses pikant-scharfe Kartoffel-Madras Curry bekommt seine fruchtige Note durch ... weiterlesen
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Zutaten

2 Portionen
2 EL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
2 EL
Madras Indian Curry Paste
Nach indischem Originalrezept
1 EL
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
Bio Mango Chutney
fruchtig-frisch & aromatisch-würzig
250g
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
Bio Mandeln
Fein und gehobelt Mandelblätter
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
150g Kartoffeln
100g Tofu
Salz
1 Karotte
50ml Wasser
50g TK Erbsen
1 EL Petersilie

Zubereitung

  1. Tofu trockentupfen und in Würfel schneiden

  2. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu anbraten.

  3. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

  4. Kartoffeln und Karotte schälen, waschen und in Würfel schneiden.

  5. Einen Topf mit dem restlichen Öl erhitzen, das Gemüse hinzufügen und anbraten. Currypaste mitanbraten und mit Kokosmilch, Wasser und Sojasoße ablöschen.

  6. Für 15-20 Minuten köcheln lassen. Erbsen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Petersilie grob hacken und das Kartoffel-Madras Curry mit Mango Chutney und Mandeln genießen.

    Guten Reishunger!

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