Mango Sticky Rice Waffeln

Name: Mango Sticky Rice Waffeln
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Kleb Reis; 2 EL Bio Reissirup; 200 ml Bio Kokosmilch; 1 TL Speisestärke; 1 Mango; 3 EL Optional Erythrit; Kokosöl zum ausbacken; Schwarze Sesamkörner

Du willst Mango Sticky Rice mal anders ausprobieren? Dann musst du diese Mango Sticky Rice Waffeln mit süßer Mango und warmer Kokoscreme probieren. Knusprig, fruchtig und einfach ein richtig leckerer Twist zum Klassiker!

Zina Akbulut

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100 g Kleb Reis

Weißer Kleb/Süß Reis aus Vietnam

2 EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

200 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1 TL Speisestärke

1 Mango

3 EL Optional Erythrit

Kokosöl zum ausbacken

Schwarze Sesamkörner

Zubereitung

Schritt 01

Den Klebreis nach Packungsanleitung im Reiskocher oder Kochtopf zubereiten und anschließend kurz abkühlen lassen.

Schritt 02

Ein kleines Waffeleisen vorheizen und mit Kokosöl einfetten. Für die Kokoscreme Kokosmilch, Speisestärke und Reissirup in einem Topf verrühren. Optional Erythrit dazugeben und unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Creme leicht andickt.

Schritt 03

Den Klebreis portionsweise ins Waffeleisen geben und ca. 4–5 Minuten ausbacken, bis die Waffeln außen schön knusprig sind.

Schritt 04

Die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 05

Die Waffeln mit Mango anrichten, mit der warmen Kokoscreme übergießen und mit schwarzem Sesam bestreuen.
Guten Reishunger!

Fertig