Matcha-Kokos Eis mit Reisflocken Crunch

Name: Matcha-Kokos Eis mit Reisflocken Crunch
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Bio Kokosmilch; 5 EL Bio Reissirup; 1 Avocado; 2 TL Matcha Pulver; 1 Vanilleschote; 5 EL Bio Reisflocken; 2 EL Bio Reissirup; etwas Wasser; Früchte nach Wahl; Minze

Du suchst nach einem leckeren Dessert für deinen Sushi Abend? Versuch mal dieses leckere Matcha Eis!

Sandramhlbrg

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

FÜR DAS EIS

3 Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

5 EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

1 Avocado

2 TL Matcha Pulver

1 Vanilleschote

REISFLOCKEN CRUNCH

5 EL Bio Reisflocken

Bio-Reisflocken aus Italien

2 EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

etwas Wasser

OPTIONAL

Früchte nach Wahl

Minze

Zubereitung

Schritt 01

Den Behälter der Eismaschine, am besten bereits am Vortag, in die Gefriertruhe legen.
Kokosmilch in einen ausreichend großen Behälter geben. Avocado wie gewohnt aufschneiden,
entkernen und aus der Schale „löffeln“, zu der Kokosmilch geben.

Schritt 02

Die Vanilleschote der Länge nach einschneiden und das Mark herauskratzen. Mark in den Behälter geben.

Schritt 03

Reissirup und Matcha Pulver ebenfalls dazugeben und mit einem Handmixer solange pürieren bis eine gleichmäßig sämige Masse entsteht.

Schritt 04

Die Eismaschine anstellen, Eismasse langsam hineingießen, Maschine etwa 45Minuten laufen
lassen.

Schritt 05

Eismasse in einen geeigneten Behälter füllen und für mindestens 30Minuten kalt stellen. Sollte es länger in der Gefriertruhe stehen muss es vor dem Servieren etwas antauen.

Schritt 06

REISFLOCKEN CRUNCH //
Reisflocken mit einem Schuss Wasser und dem Reissirup in einer beschichteten Pfanne kurz aufkochen. Köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist und der Sirup leicht karamelisiert.

Schritt 07

Die Masse zum auskühlen auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller geben. Mit Hilfe von 2 Löffeln etwas auseinanderbrechen.

Schritt 08

Das Matcha-Kokos Eis am besten mit frischen Früchten, etwas Minze und Reisflocken Crunch servieren!

Fertig