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45 min
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Vegetarisch
Leckeres Spargel Risotto
Spargelzeit is mei liabste Zeit! Ein klassisches Risotto darf hier nicht fehlen.
Küchenzauber
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Zutaten
Portionen
2
200g Bio Risotto Reis
Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
250 g Spargel grün
100 ml Weißwein
600 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer
1 Handvoll geriebenen Parmesan
Zubereitung
Schritt 01
Knoblauch und Schalotte schälen und fein hacken. Den Spargel waschen und in grobe Stücke schneiden.
Schritt 02
In einer Pfanne etwas Butter schmelzen. Schalotte und Knoblauch glasig dünsten.
Schritt 03
Risotto Reis zugeben und etwas mitbraten, mit Weißwein ablöschen. Den Risotto Reis mit 100 ml Suppenbrühe aufgießen und unter Rühren einreduzieren lassen, anschließend Vorgang wiederholen bis die Suppenbrühe aufgebraucht ist und der Risotto Reis bissfest ist.
Schritt 04
Bei den letzten 200 ml den Spargel zugeben und mitdünsten. Parmesan zugeben und gut mit dem Risotto vermischen. Das Spargel Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort genießen.
Fertig
Gekocht mit
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