Cremiges Linsen Dal mit Basmati Reis

40 Min.
Einfach
{ 29.12.2017
Rezeptautor: byanjushka
Ich bin ein großer Fan der indischen Küche. Du auch? Dann wirst du dieses leck... weiterlesen
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Zutaten

2 Portionen
Zutaten für das Linsen Dal
200g
Rote Bio Linsen
Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei
0.5 TL
Kurkuma
Gemahlenes Bio-Kurkuma für aromatische Würze
400 ml
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität
1 EL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer (ca. 2,5cm)
1 Zwiebel
1 TL
Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität
2 TL Pfefferkörner, gemischt
0.75 TL Kreuzkümmel
400g Bio stückige Tomaten
Meersalz
Zum Servieren
150g
Basmati Reis Pusa
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
1002 Nächte Reis Gewürz
Bio-Gewürzmischung für orientalischen Reis
Sesamring oder Fladenbrot
Pflanzlicher Naturjoghurt

Zubereitung

  1. Bereite Basmati Reis Pusa zu

    Kochtopf
    Reiskocher
    Mikrowelle
    Dämpfer

    Zubereitung im Kochtopf

    • Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
    • Reis in einen Kochtopf geben.
    • Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
    • Reis 10 Minuten einweichen lassen.
    • Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
    • Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
    • Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

    Zubereitung im Reiskocher

    • Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
    • Reis in den Reiskocher geben.
    • Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
    • Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
    • Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
    • Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

    Zubereitung im Mikrowelle

    • Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
    • Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
    • Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
    • Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
    • Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

    Zubereitung im Dämpfer

    • Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
    • Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
    • Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
    • Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
    • Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
    • Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
  2. Knoblauch, Ingwer, Zwiebel fein hacken.

    Öl in Pfanne erhitzen.

    Das Gemüse ca. 1 Min. anschwitzen.

    Pfefferkörner hinzugeben und leicht anrösten lassen (ca. 5-6 Minuten).

  3. Kurkumapulver und Chiliflocken unterrühren und alles kurz anbraten.

    Linsen, Tomatenstücke und die Kokosmilch hinzugeben und nach Geschmack mit Meersalz, Pfeffer, Chiliflocken und Kreuzkümmel würzen und abschmecken.
    Ggf. etwas Wasser hinzufügen.

  4. Die Mischung aufkochen lassen und anschließend 20-30 Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit reduziert ist.

  5. Das fertige Rote Linsen Dal mit einem Klecks Naturjoghurt und Reis und/oder einem Sesamring/ Fladenbrot servieren.

    GUTEN REISHUNGER :-)

Mehr Rezepte mit Rote Bio Linsen

Bewertungen & Kommentare

A

Anonym

Super leckeres Gericht! Hat meinem Freund und mir sehr gut geschmeckt! Es ist leicht zu machen und sättigt wirklich gut. :) Wird es ab jetzt öfter bei uns geben!

A

Anonym

Laut Angaben ist das Rezept für 2 Personen. Wähle ich aber die Druckversion, ist es plötzlich für 4 Portionen!? Welche Rezeptangaben stimmen nun?

A

Anonym

Ich war mutig und hab das Rezept gleich für meine Mädels gemacht die zu Besuch waren - hat auf anhieb geklappt und toll geschmeckt. Alle Papsatt nachhause gegangen :)

A

Anonym

Herzlichen Dank - hat nach der Kälte draußen wunderbar warm gemacht. Ist wirklich sehr lecker und dazu schnell gemacht.

A

Anonym

Die Rezeptanleitung ist total irreführend. Korrigiert das doch bitte mal! Ich hab die Linsen auch vorher gekocht... oder was will mir: „bereiten sie Linsen zu“ sonst sagen?

Anonym

Hallo Jana, danke für den Hinweis. Das Rezept ist korrigiert. Liebe Grüße und Guten Reishunger!

S

Sylvia

Super lecker. Ich habe noch getrocknete Safttomaten hinzugegeben und es passte hervorragend

byanjushka

Das ist eine tolle Idee! Danke für die Anregung! Und ich freue mich, dass das Rezept geschmeckt hat! Liebe Grüße!

A

Anonym

Muss man die Linsen wirklich vorher kochen? Sie sind doch dann schon weich bevor man sie weitere 20 Minuten zusammen mit den Gewürzen und den Tomaten gart...

byanjushka

Die Linsen werden vorher nicht gekocht, sie kommen gemeinsamen mit den Tomatenstückchen und der Kokosmilch in die Pfanne/ in den Topf und das Ganze kocht dann 20 - 30 min bis die Linsen weich sind :)

Anonym

Wenn man die Zubereitungsempfehlung aufruft, werden die Linsen vorher gekocht. Den Fehler habe ich auch gemacht ;)

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