Rezepte mit Beluga Linsen

Mit Belugalinsen kochen

Belugalinsen ähneln dem schwarzen Beluga Kaviar so sehr, dass sie zum einen auch als vegetarischer Kaviar bezeichnet werden und sogar direkt danach benannt wurden. Mit ihrem feinen Aroma und nussigen Geschmack, ist sie in vielen vegetarischen und veganen Rezepten ein optisches und geschmackliches Highlight.

Belugalinsen zubereiten

Belugalinsen richtig kochen ist super einfach. Hier einmal Schritt-für-Schritt:

  1. Linsen gründlich waschen
  2. Optional: Linsen in Wasser einweichen
  3. Linsen für 25-30 Minuten mit geschlossenem Deckel und der doppelten Menge Wasser auf niedriger Hitzestufe köcheln lassen, sobald alles einmal aufgekocht hat. Hast du sie vorher eingeweicht, dann verkürzt sich die Kochzeit auf 15-20 Minuten. 
  4. Nach dem Kochen salzen und zu leckeren Gerichten weiterverarbeiten. 

Rezepte mit Belugalinsen

Belugalinsen eignen sich für eine Vielzahl von Rezepten. Wie wäre es mit einem Belugalinsen Salat mit Tomaten und Schafskäse oder einem Linsencurry und Reis? Oder einer leckeren Linsensuppe?