One Pot-Reispfanne mit Brokkoli

Name: One Pot-Reispfanne mit Brokkoli
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Bio Basmati Reis; 1 Zwiebel; 1 Knoblauch; 3 Karotten; 2 EL Bio Sesamöl; 500 ml Gemüsebrühe; Salz & Pfeffer; 0,5 TL Kurkuma; 120 g Erbsen; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Sojasauce; 3 Stängel Koriander; 1 EL Sesamkörner

Meine One Pot-Reispfanne mit Brokkoli kommt zum Einsatz, wenn ich einmal wenig Zeit zum Kochen habe, aber trotzdem nicht auf ein gesundes, leckeres Gericht verzichten möchte. Reis und Gemüse kommen in eine große Pfanne und köcheln in Ruhe vor sich hin. Absolute Feierabend-Empfehlung!

Christopher

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200 g Bio Basmati Reis

Bio-Super Basmati vom Himalaya, Pakistan

im Angebot

1 Zwiebel

1 Knoblauch

3 Karotten

2 EL Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

500 ml Gemüsebrühe

Salz & Pfeffer

0,5 TL Kurkuma

120 g Erbsen

1 EL Zitronensaft

2 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

3 Stängel Koriander

1 EL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Zubereitung

Schritt 01

Zuerst den Reis waschen. Dann Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 02

2. Sesamöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin dünsten. Karottenstreifen und den Reis dazugeben und kurz anbraten.

Schritt 03

3. Mit Gemüsebrühe auffüllen und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. Die Reispfanne abgedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 04

4. Dann Brokkoli und Erbsen dazugeben und kochen lassen, bis der Reis weich ist. Zitronensaft und Sojasauce unterrühren und mit frischem Koriander und Sesam anrichten.

Fertig