Pasta Kochbuch
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  • Pastagenuss aus der italienischen Küche
  • 25 vegetarische & vegane Rezepte
  • Für jede Pastaform die passende Sauce
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Dürfen wir vorstellen? Unser Pasta Kochbuch

Pasta? Mit Leidenschaft

Würziges Ragú alla Bolognese aus Bologna im Norden Italiens, cremige Carbonara aus Rom oder nussiges Pistazienpesto aus dem südlichen Sizilien ... Wir haben uns auf die Suche nach original italienischen Pasta Rezepten gemacht. Und die leckersten gefunden. Was wir dann gemacht haben? Ganz viel gekocht, genossen und schlussendlich unsere Favoriten in einem Pasta Kochbuch zusammengefasst. Was dabei rumgekommen ist? 25-mal italienische Leidenschaft modern interpretiert. Alle Rezepte sind vegan oder vegetarisch. Geht auch mit Fleisch? Na klar!

Hä? Pasta Pairing

Pssst … Wusstest du, dass das Geheimnis hinter der perfekten Pasta in der Kombination aus Form und Sauce liegt? Pasta Pairing ist das Stichwort! In unserem italienischen Kochbuch bleibt keine Pasta allein – ob lang und dünn, kurz und breit, gedreht oder geriffelt. Die großen „-oni“ oder die kleinen „-ini“. Lange Nudeln bedeuten extra viel Sauce rund um die Pasta. Dünne Pasta für ölige Pestos oder breit für würziges Ragù. Während die Kurzen Rille um Röhre und Drehung um Kurve deine Lieblingssaucen direkt in den Mund tragen – egal, wie groß die Stücke sind. Die Großen garantieren gratiniert mit Käse den extra vollmundigen Genuss.

Pesto, Salsa, al forno … Hauptsache Futter für die Seele

Koch die Klassiker, probier‘ ausgefallene Rezepte und lass dich von spannenden Kombinationen überraschen. Von ligurischen Spaghetti al Pesto Genovese mit frischem Basilikum und gerösteten Pinienkernen über Penne Rigate all’arrabbiata con Crusco aus fruchtig-scharfem Sugo und knusprigem Paprika-Topping bis zu Conchiglioni Ripieni al Ragú, also großen Muschelnudeln mit fein-würzigem Veggie Ragú und überbackenem Mozzarella. Pasta Pesto? Im Mörser! Salsa? Na Sauce! Gratiniert? Garantiert!

Pesto selber machen?

Pesto selber machen? Lohnt sich!

  • Ganz leicht entlockst du den Zutaten die feinen Aromen: Einfach in den Mörser geben und stampfen, stampfen, stampfen.
  • Das Originalrezept? Stammt aus Ligurien. Mitte des 19. Jahrhunderts erblickte der grüne Klassiker das Licht der Welt: das Pesto Genovese.
  • Es muss natürlich nicht immer grün sein .... Wir lieben fruchtiges Rosso, sizilianisches Trapanese, scharfes Calabrese, edles Pistacchio oder extra nussiges Noci.

Salsa...

Salsa … mehr als nur Sauce

  • Salsa? Kein Tanz, sondern Sauce – auf Italienisch.
  • Fruchtig-tomatiges Sugo al Pomodoro. Herzhaft-würzig als Ragù. Extra cremig mit Käse. Und das Herzstück der berühmtesten Pastagerichte.
  • Die Hauptsache? Beste Zutaten und die richtige Pastaform für deine Sauce.

Al forno?

Al forno? Garantiert gratiniert!

  • Jeder Auflauf: ein Grund zum Feiern! Früher nur zu besonderen Anlässen zubereitet, macht Pasta al forno heute jeden Tag zum Bissfest.
  • Al forno – im Ofen Gebackenes … ist Futter für die Seele. Mit würzigem Ragù, cremiger Béchamel und schmelzendem Käse – für mehr Cremigkeit drin, Knusprigkeit drauf und extra lange Käsefäden dran.
  • Die richtige Pasta dazu? Extra groß und mit viel Platz in Rillen und Röhren, riesigen Muscheln oder zwischen den Lagen.

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Sind im Pasta Kochbuch vegetarische und vegane Rezepte?

Ja! Unsere Pasta Rezepte sind von der italienischen Küche inspiriert, kommen aber ganz ohne Fleisch und Fisch aus. Solltest du teilweise die traditionelle Zubereitung bevorzugen, ist das natürlich kein Problem – diese haben wir dir mit dazugeschrieben.

Eignet sich das Pasta Kochbuch für Anfänger:innen?

Na logo! Wir starten mit einer Einführung in die Pasta Basics und perfekten Saucenkombinationen. Dann gibt es Rezepte, die ganz schnell und einfach zubereitet sind, und noch ein paar, die etwas herausfordernder sind … aber auch die sind den Aufwand wert!

Kann ich auch eine andere Pastaform, als im Rezept angegeben, nutzen?

Alles ist möglich … achte dabei nur auf die passende Kombination von Pasta und Sauce. Damit Biss für Biss auch ja das passende Pasta-Saucen-Verhältnis im Mund landet.

Wie viele Rezepte sind im Pasta Kochbuch?

Insgesamt finden sich 25 leckere Rezepte in unserem Pasta Kochbuch. Von Pesto über Salsa bis al forno - es ist alles dabei.
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