Recepten Thaise rijstsalade met basmati rijst

25 min.

Normaal

Vegetarisch

Thaise rijstsalade met basmati rijst

Name: Thaise rijstsalade met basmati rijst
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100gr Biologische Basmati Rijst; 140 gr Biologische Kokosmelk; Water; 75 gr Rode kool, in fijne reepjes; 50 gr Wortels, geschild en geraspt; 100 gr Rode paprika; 1 Bosuitje, inclusief het groen; 40 gr Pinda's; 2,5 el Verse koriander, gehakt; Limoenpartjes om te serveren; 15 gr Pindakaas; 1 el Rijstazijn; 1 tl Gember, geraspt; 0,5 tl Ahornsiroop; 1,5 el Limoensap; 3-4 el Water; Chilivlokken; Spicy Spice Rijstkruidenmix

Een extravagante, gezonde salade die perfect is als hoofdgerecht, als bijgerecht bij een barbecue of als lunch op kantoor. Jaloerse blikken van collega's gegarandeerd!

Lara

Naar de stappen

Ingrediënten

porties

Rijstsalade

100gr Biologische Basmati Rijst

Bio-Super Basmati uit de Himalaya, Pakistan

140 gr Biologische Kokosmelk

Extra romig met 50% kokosnootgehalte

Water

75 gr Rode kool, in fijne reepjes

50 gr Wortels, geschild en geraspt

100 gr Rode paprika

1 Bosuitje, inclusief het groen

40 gr Pinda's

2,5 el Verse koriander, gehakt

Limoenpartjes om te serveren

Pinda dressing

15 gr Pindakaas

Extra romige biologische pindakaas

1 el Rijstazijn

Azijn voor de verfijning van sushi rijst

1 tl Gember, geraspt

0,5 tl Ahornsiroop

1,5 el Limoensap

3-4 el Water

Chilivlokken

Milde chilivlokken van biologische topkwaliteit

Spicy Spice Rijstkruidenmix

Biologische kruidenmix voor kruidig pikante rijst

Voorbereiding

Stap 01

Voorgeselecteerde soort: Basmati Rijst

Kookpot

Rijstkoker

Magnetron

Stoomkoker

Bereiding in de Kookpot:

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
Doe de rijst in een kookpot.
Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
Laat de rijst 10 minuten weken.
Zet het vuur op de hoogste stand en breng de rijst aan de kook.
Zodra het water kookt, zet je het fornuis op een matig vuur en laat je de rijst met gesloten deksel ongeveer 15 minuten sudderen tot het water volledig is opgenomen.
Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Bereiding in de Rijstkoker:

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft. Doe dan de rijst in de binnenpan.
Doe de rijst in de rijstkoker.
Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
Sluit het deksel en start het kookproces in de modus »WHITE«.
Zodra de rijstkoker overschakelt naar de warmhoudstand, is de rijst klaar.
Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Bereiding in de Magnetron rijstkoker:

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
Doe de rijst in de magnetron rijstkoker.
Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
Doe het deksel erop en zet de magnetron op de hoogste stand (600-800 watt) gedurende 11 minuten.
Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Bereiding in de Stoomkoker:

Was de rijst. Bedek de rijst met koud water. Was de rijst met je handen en maak cirkelvormige bewegingen. Het overtollige zetmeel zal het water troebel maken. Giet nu het water af en herhaal dit proces tot het water helder blijft.
Bedek de bamboe stoommand met een katoenen doek en leg er de rijst op.
Prik met een eetstokje of een vork gaatjes in het mengsel, zodat de stoom kan ontsnappen.
Sluit de bamboe mand met het manddeksel. Bedek de bodem van een pan of kookpot met ongeveer 1 cm water en zet er het bamboemandje in.
Laat ongeveer 20 minuten stomen op een laag tot matig vuur. Tussendoor water navullen, zodat de stoommand voortdurend in ca. 1 cm water staat.
Neem de rijst uit de mand en voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Stap 02

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking (zie stap 1), vervang hierbij een deel van het water door de kokosmelk. Laat de rijst afkoelen.

Stap 03

Snijd de paprika in kleine blokjes. Halveer en snijd het bosuitje in plakjes. Hak de pinda’s grof. Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar.

Stap 04

Meng alle rijstsalade-ingrediënten door elkaar en meng met de pindadressing. Serveer met limoenpartjes en chilivlokken, indien gewenst.
Guten Reishunger!

Ready