Vegan Futo Maki

Name: Vegan Futo Maki
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 100 gr Sushi Rijst; 1-2 el Rijstazijn; snufje Zout; snufje Suiker; 2 Nori Zeewiervellen; 100 gr Kurkuma-tofu; 1 kleine Courgette; 1 Puntpaprika; 7 ml Sojasaus; 15 gr Wasabi

Over sushi zijn de meningen verdeeld, maar persoonlijk ben ik verliefd geworden op de heerlijke rollen. Ik ben vooral gefascineerd door de verscheidenheid aan mogelijke variaties - of het nu vis, vlees, vegan of vegetarisch is. Iedereen kan er naar hartelust van genieten. Vandaag wil ik je mijn nieuwste combinatie voorstellen: met kurkuma gebakken tofu, geroosterde courgette en paprika.

Lara

Naar de stappen

Ingrediënten

porties

100 gr Sushi Rijst

Selenio uit Italië

1-2 el Rijstazijn

Azijn voor de verfijning van sushi rijst

snufje Zout

snufje Suiker

2 Nori Zeewiervellen

Maki zeewiervellen | Nori vellen voor maki sushi

100 gr Kurkuma-tofu

1 kleine Courgette

1 Puntpaprika

7 ml Sojasaus

Sojasaus voor het kruiden van sushi

15 gr Wasabi

Voorbereiding

Stap 01

Voorgeselecteerde soort: Sushi Rijst

Kookpot

Rijstkoker

Magnetron

Bereiding in de Kookpot:

Doe de rijst in een kookpot.
Was de rijst twee keer in de kookpot om overtollig zetmeel te verwijderen.
Voeg water toe.
Laat de rijst 10 minuten weken.
Zet het vuur op de hoogste stand en breng de rijst aan de kook.
Zodra het water kookt, zet je het fornuis op een matig vuur en laat je de rijst met gesloten deksel ongeveer 20 minuten sudderen tot het water verdampt is.
5 minuten laten rusten.
Meng 1,5 el rijstazijn met ½ el suiker en ½ tl zout.
Doe de rijst in een kom (bij voorkeur een hangiri) en laat het rijstazijnmengsel trekken.

Bereiding in de Rijstkoker:

Doe de rijst in de rijstkoker.
Haal de binnenpan uit de rijstkoker en was de rijst twee keer in de binnenpan om overtollig zetmeel te verwijderen. Giet het water af.
Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
Sluit het deksel en start het kookproces in de modus »SUSHI«.
Zodra de rijstkoker naar de warmhoudstand overschakelt, is de rijst klaar.

Bereiding in de Magnetron rijstkoker:

Was de rijst twee keer om het overtollig zetmeel te verwijderen.
Doe de rijst in de magnetron rijstkoker.
Giet het water erbij en voeg zout naar eigen smaak toe.
Doe het deksel erop en zet de magnetron op de hoogste stand (600-800 watt) gedurende 11 minuten.
Voeg naar eigen wens een klontje boter toe.

Stap 02

Snijd de tofu, courgette en puntpaprika's in dunne reepjes. Ik heb de tofu in een airfryer bereid - je kunt het ook in wat olie in een pan bakken of in de oven doen. Verwarm de oven voor op 200° en bak de groenten in ongeveer 20 minuten gaar.

Stap 03

Bedek de bamboerolmat het beste met huishoudfolie om vervelend plakken te voorkomen. Een beetje rijstazijn op de handen helpt ook! Leg een nori zeewiervel met de gladde kant naar beneden, in de lengte op het onderste uiteinde van het sushimatje en bedek met de helft van de rijst. Laat een kleine marge onderaan en een iets bredere marge bovenaan.

Stap 04

Leg de reepjes tofu en groenten in een lijn in het onderste derde deel. Op dit punt kun je ook wat wasabi, roomkaas of een alternatief voor roomkaas toevoegen. Til het sushimatje op vanaf de onderkant en rol het op. De vulling moet zo goed mogelijk in het midden blijven. Voor een mooi rond rolletje moet je zachtjes drukken, maar toch stevig.

Stap 05

Leg het rolletje ten slotte op een plank en snijd het met een scherp, vochtig mes in 8 stukken. Doe hetzelfde met de tweede helft van de ingrediënten en serveer met sojasaus, wasabi en gember.
Guten Reishunger!

Ready