Calorieën van Sushi

2 minuten leestijd

Sushi is niet zomaar sushi. In principe kan worden gezegd: Sushi is heel gezond, want rijst, vis en groenten zijn een gezonde combinatie. Sushi is ook vetarm en rijk aan omega-3 vetzuren en eiwitten, dankzij de algen en de vis. Maar wat het aantal calorieën betreft, hangt het af van het soort sushi en de andere ingrediënten.

Inhoudsopgave

Sushi calorietabel
Sushi voedingswaarden

Het hangt af van de vulling

Het aantal calorieën van sushi is afhankelijk van de grootte en de ingrediënten. Sommige soorten sushi bevatten ingrediënten met een hoger caloriegehalte dan andere. Calorierijke sushi omvat bijvoorbeeld gefrituurde rollen en sushi met mayonaise of roomkaas. Vegetarische sushi met komkommer of radijs bevat daarentegen verhoudingsgewijs weinig calorieën.

De juiste hoeveelheid per portie

Een „portie“ is de hoeveelheid van een vullende hoofdmaaltijd. Maar wat zal ons vullen?

Kleine honger: wij bevelen bij de bereiding van sushi 50 gr rijst per portie aan.
Middelmatige honger: als je wat meer trek hebt, raden wij 100 gr rijst per portie aan.
Grote eetlust: bij bijzonder veel trek, raden wij jou 150 gr per portie aan.

Sushi calorietabel

Zutat	Kalorien je 100g	Empfehlung Gramm/Portion	Kalorien/Portion
Sushi Reis	345 kcal	100 g	341 kcal
Norialgen	188 kcal	13 g	24 kcal
Wasabi	160 kcal	3 g	5 kcal
Reisessig	18 kcal	30 g	5 kcal
Sojasauce	63 kcal	15 g	10 kcal
Lachsfilet	208 kcal	100 - 150 g	208 - 312 kcal
Thunfisch, in Wasser	112 kcal	100 g	112 kcal
Frischkäse, Doppelrahmstufe	246 kcal	50 g	123 kcal

Opmerking: wij hanteren 100 gr rijst per portie als richtlijn voor alle andere informatie. De hoeveeleid roomkaas is berekend voor sushi zonder vis.

Voor één avocado, inclusief pit van ongeveer 250 gr: 125 kcal
Voor een komkommer, met ongeveer 400-500 gr: 12 kcal

Calorierijke sushi

Sushi creaties met roomkaas en mayonaise bevatten veel calorieën en veel vet.

100 gr volvette roomkaas bevat 35 gr vet en 246 calorieën
100 gr mayonaise bevat zelfs 75 gr vet en 690 calorieën

Gefrituurde sushivarianten bevatten ook meer calorieën dan de ongebakken varianten, omdat ze in heet vet worden gefrituurd.

Caloriearme sushi

Bijzonder laag in calorieën zijn zalm maki met ongeveer 40 kcal en tonijn maki met ongeveer 42 kcal. Haring, makreel of krab hebben ook een laag vetgehalte en bevatten weinig calorieën.

Vegetarische sushi bevat ook minder calorieën dan de visversie. Sashimi (rauwe vis) bevat bijzonder weinig calorieën en wordt geserveerd zonder rijst en extra ingrediënten zoals avocado.

Sushi voedingswaarden

Sushi heeft gemiddeld slechts ongeveer zeven gram vet per 100 gr en de voedingswaarden zijn indrukwekken:

Verse vis levert onder meer belangrijke eiwitten, gezonde vetzuren enwaardevolle mineralen.
De nori zeewiervellen die vaak sushi bedekken, bevatten op 100 gram alleen al 30 gram eiwit en weinig vet.
Zalm en tonijn zijn rijk aan vitamine D, proteinen enomega-3-vetzuren, die goed zijn voor je hart en huid en ook je hersenkracht stimuleren.
De groenten in sushi voorzien ons van vitaminen.
Wakame zeewier, bijvoorbeeld, is rijk aan vitamin K, magnesium enfoliumzuur.
Gember bevat sporenelementen en mineralen zoals kalium, magnesium, koper en mangaan en wasabi bevat veel antioxidanten.