Curry-Couscous mit Gemüse

Name: Curry-Couscous mit Gemüse
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Couscous; 1 Paprika (rot); 250g Brokkoli; 2-3 Möhren; 100g Erbsen; 3 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauch (Zehe); 300ml Wasser (heiß); 1 EL Curry; n.b. Salz + Pfeffer; Sonnenblumenöl

Curry mal anders! Auch mit Couscous sieht es nicht nur gut aus, sondern macht eine klasse Figur!

Lisa

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

150g Couscous

1 Paprika (rot)

250g Brokkoli

2-3 Möhren

100g Erbsen

3 Frühlingszwiebeln

1 Knoblauch (Zehe)

300ml Wasser (heiß)

1 EL Curry

n.b. Salz + Pfeffer

Sonnenblumenöl

Zubereitung

Schritt 01

Zunächst den Brokkoli waschen, den Strunk entfernen und in Röschen teilen.
Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
Ebenso die Paprika entkernen und kleinscheiden sowie die Frühlingszwiebeln kleinschneiden und den Knoblauch pressen.

Schritt 02

Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und alle kleingeschnittenen Zutaten insklusive dem Knoblauch und die Erbsen mit etwas Salz und Pfeffer anbraten
(ca. 5-6 Minuten).

Schritt 03

Währenddessen 1 EL Curry und 150g Couscous mit 300ml heißem Wasser aufgießen, umrühren und quellen lassen
(ca. 5 Minuten).

Schritt 04

Den fertigen Couscous mit Hilfe eines runden Speiserings (z. B. bei Amazon) anrichten und das gebratene Gemüse rundrum verteilen.
Fertig. Guten Appetit!

Fertig