Rezepte Asiatische Gerichte mit Reis Cremiger Bulgur-Hähnchen-Salat mit Curry
Cremiger Bulgur-Hähnchen-Salat mit Curry
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Cremiger Bulgur-Hähnchen-Salat mit Curry
Cremiger Bulgur-Hähnchen-Salat mit Curry
60 Min.
Einfach

Cremiger Bulgur-Hähnchen-Salat mit Curry

Das Gericht ist super zur Resteverwertung, wenn man z.B. noch Brathähnchen übrig hat. Wenn nicht, kann man natürlich auch direkt welches anbraten. Der Salat ergibt in Gläsern serviert eine schöne Vorspeise oder auch Beilage zum Grillen oder fürs Partybuffet.
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Julia Kitzsteiner
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Zutaten

Portionen
4
200g Grober Bio Bulgur
Grob gemahlener Bio-Bulgur aus der Türkei
400g Hähnchenfleisch (gebraten)
2 Hand voll Erbsen (TK)
0.5 TL Salz
0.25 TL gemahlener Pfeffer
1-2 EL Currypulver
2 EL Weißweinessig
3 EL Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 Becher Creme Fraiche (Kräuter)
1 Hand voll Cocktailtomaten
3 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte:

Kochtopf
Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Bulgur in einen Kochtopf geben.
  2. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  3. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Bulgur aufkochen lassen.
  4. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und den Bulgur ca. 20 Minuten quellen lassen.
  5. Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Dämpfer:

  1. Bulgur waschen.
  2. Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Bulgur draufgeben.
  3. Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
  4. Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
  5. Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
  6. Bulgur entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Schritt 02
Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke zupfen.
Zusammen mit den Erbsen zum noch warmen Bulgur geben.
Schritt 03
Salz, Pfeffer, Currypulver, Essig und Öl hineingeben und gut verrühren.
Schritt 04
Creme Fraiche dazugeben und alles vermengen.
Im Kühlschrank 60 Minuten ziehen lassen.
Schritt 05
Tomaten und Petersilie kleinschneiden und unter den Salat geben.
Schritt 06
In Gläser gefüllt sieht der Salat besonders hübsch aus.

Fertig

Gekocht mit

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