Schwarzer Quinoa-Salat

Name: Schwarzer Quinoa-Salat
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Schwarze Bio Quinoa; 200 g frische Erdbeeren; 2 EL Joghurt; 1 halbe Zitrone; etwas frische Minze; Salz; Pfeffer

Mal ne süße Abwechslung für die Grill-Saison. Der knackige Quinoa passt wunderbar zu den fruchtigen Erdbeeren und dem milden Joghurt.

Karla

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200 g Schwarze Bio Quinoa

200 g frische Erdbeeren

2 EL Joghurt

1 halbe Zitrone

etwas frische Minze

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte:

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

Schwarze Quinoa in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und schwarze Quinoa aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und schwarze Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und schwarze Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Reiskocher:

Schwarze Quinoa in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben und nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Quinoa" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Schwarze Quinoa in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 15 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Schritt 02

Erdbeeren und Minze waschen und kleinschneiden.
Den Saft der Zitrone zusammen mit 3 EL ÖL, 2 EL Joghurt, etwas der kleingeschnittenen frischen und getrockneten Minze vermischen.
Wer mag kann 1-2 Erdbeeren vermatschen und auch noch zur Sauce dazugeben!

Schritt 03

Den Quinoa entweder abkühlen lassen oder warm mit der Sauce und den kleingeschnittenen Erdbeeren vermischen und die restliche Minze dazugeben.
Guten Appetit!

Fertig