Curry-Nudelsalat

Name: Curry-Nudelsalat
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 150g Reispasta Rigatoni aus Reis und Mais; 1/2 Rote Paprika; 1 Frühlingszwiebel; 120g (Soja)Joghurt; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 1 EL Gelbe Thai Curry Paste; Salz, Pfeffer; 1-2 EL Reishunger Reis Topping Für Curry

Passend zum Sommer und den heißen Temperaturen ist dieser Curry-Nudelsalat genau das richtige! Passend dazu für den Feinschliff das Reis Topping für Curry.

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

150g Reispasta Rigatoni aus Reis und Mais

aus Mais und Reis

1/2 Rote Paprika

1 Frühlingszwiebel

120g (Soja)Joghurt

1 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 EL Gelbe Thai Curry Paste

Nach thailändischem Originalrezept

Salz, Pfeffer

1-2 EL Reishunger Reis Topping Für Curry

Zubereitung

Schritt 01

Die Reispasta laut Packungsanleitung zubereiten.
Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel waschen und klein schneiden.
Den Joghurt mit Öl, gelbe Thai Curry Paste, Salz und Pfeffer vermischen. Wer mag, kann noch weitere Gewürze hinzufügen.

Schritt 02

Das Gemüse mit Pasta und dem Joghurt-Dressing vermischen und mit dem Reishunger Reis Topping Für Curry toppen und genießen.

Fertig