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Reispasta mit fixer Brokkoli-Frischkäse-Soße
Super wenn es schnell gehen muss! Die Soße lässt sich auch prima vorkochen - perfekt für Meal Prep!
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Zutaten
Portionen
4
400 g Reispasta Penne aus Reis
aus Vollkorn Reis
1 kg Brokkoli
500 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
200g Frischkäse
1 Zwiebel
2 TL Butter
2 EL Bio Pinienkerne
Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien
Prise Salz
Prise Schwarzer Kampot Pfeffer
Zubereitung
Schritt 01
Brokkoli in der Gemüsebrühe garen. Beim Abschütten die Gemüsebrühe auffangen, die wird später noch benötigt.
Schritt 02
Zwiebel würfeln und in der Butter anbraten. Brokkoli dazu geben, kurz mit anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Schritt 03
Aufkochen, den Frischkäse dazu geben und alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 04
Währenddessen Reispasta laut Packungsanweisung zubereiten und die Pinienkerne fettfrei anrösten.
Schritt 05
Reispasta mit Soße und Pinienkernen servieren.
Fertig
Gekocht mit
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