Mediterraner Reispasta Salat

20 Min.
Einfach
Mediterraner Pasta Salat 14.08.2019
Rezeptautor: Primaskitchen
Einer meiner absoluten Lieblingssalate. Ob zum Grillen, Als Mealprep für un... weiterlesen
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Zutaten

2 Portionen
140 g Reispasta Fusilli
50 g Rucola
3 EL Basilikum Pesto
getrocknete Tomaten
Cocktail Tomaten
Mozzarella
2 EL
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
Basilikum, frisch

Zubereitung

  1. Koche die Nudeln in Salzwasser al dente.

  2. Wasche den Rucola und schneide ihn etwas klein. Ebenso werden Tomaten, Mozzarella und getrocknete Tomaten klein geschnitten. (Die Menge kannst du nach Lust Laune variieren)

  3. Vermenge die Nudeln mit dem Pesto.
    Schichte alles in 2-3 Gläser oder gebe es je nach Anlass in eine Schüssel.

  4. Abschmecken kannst du das ganze mit etwas Salz und Pfeffer und zum Schluss den frischen Basilikum klein gehackt drüber streuen - fertig!

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