Grüner Spargel Pilz Pfanne

Name: Grüner Spargel Pilz Pfanne
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 2 Zwiebeln, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 TL Bio Chili Flocken; 300g braune Pilze, in Scheiben; 200g grüner Spargel, in Stückchen; 2 EL Tomatenmark; 200ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; ein paar Tomaten, klein geschnitten; 1 EL Sojasauce; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; etwas Kurkuma; Bio Kokosöl; 250g Jasmin Reis

Grüner Spargel muss im Gegensatz zum weißen Spargel in den wenigsten Fällen geschält werden. Er schmeckt nicht nur aromatischer, sondern auch mehr nach Gemüse und ist ein absoluter Allrounder in der Küche. Wieso er grün ist? Weil er anders als der weiße Spargel nicht unter der Erde wächst, sondern über dem Erdboden. Er bekommt also viel Tageslicht ab und bildet somit den Blattfarbstoff Chlorophyll. Lasst euch diese grüne Spargelpfanne mit Pilzen nicht entgehen. :)

Liiseeey

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Zutaten für die Reispfanne

2 Zwiebeln, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 TL Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

300g braune Pilze, in Scheiben

200g grüner Spargel, in Stückchen

2 EL Tomatenmark

200ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

ein paar Tomaten, klein geschnitten

1 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

etwas Kurkuma

Bio Kokosöl

Kaltgepresstes Bio Kokosöl

REIS

250g Jasmin Reis

Thai Hom Mali Duftreis aus Thailand, Roi Et

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Jasmin Reis

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für ca.11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. 1.5 TL Salz dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Reis bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.