Spinat-Zwiebel-Risotto

Name: Spinat-Zwiebel-Risotto
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 100g Bio Risotto Reis; Teriyaki Sauce; 150g Lachs; 1 Packung Blattspinat; 1 rote Zwiebel

Japanischer Teriyaki-Lachs auf italienischem Risotto? Klingt erstmal nach etwas experimentellem "Fusion-Food". Aber ich war direkt begeistert, als ich das Gericht das erste Mal zubereitet habe! Schnell zubereitet ist es für mich das perfekte "Soulfood"-Gericht an regnerischen Tagen.

Paula Marie

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Bio Risotto Reis

Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei

Teriyaki Sauce

Für würzig-süße Wok-Gerichte nach japanischer Art

150g Lachs

1 Packung Blattspinat

1 rote Zwiebel

Zubereitung

Schritt 01

Lachs in Teriyakisauce eingelegt in den Kühlschrank stellen. (Am Besten bereits am Morgen Vorbereiten).
Den Risotto Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Zwiebeln fein schneiden und mit etwas Öl in einer großen Pfanne anschwitzen.

Schritt 02

Blattspinat zu den Zwiebeln geben. Herd auf niedrige Stufe runterstellen und mit geschlossenem Deckel für 1-2 Min. dünsten.
Den Lachs hinzugeben und den Rest der Marinade über den Spinat geben. Sobald der Lachs rosig wird, vorsichtig wenden.

Schritt 03

Risotto Reis auf einem Teller anrichten, darüber die Zwiebel-Spinat-Mischung und anschließend den Lachs geben – Fertig & guten Reishunger!

Fertig