Couscouskuchen

Name: Couscouskuchen
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 50g Couscous; 50g Kokosraspeln; 1EL Xucker, Zucker oder Honig; 20g TK Himbeeren; tl Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Ei (M)

Da mein letzter Couscouskuchen so gut bei euch ankam, gibt es jetzt eine neue Variation

Dani

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

50g Couscous

50g Kokosraspeln

1EL Xucker, Zucker oder Honig

20g TK Himbeeren

tl Backpulver

1 Prise Salz

1 Ei (M)

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte:

Kochtopf

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Couscous in einen Kochtopf geben.
Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Das Wasser über den Couscous geben und das Ganze 5-10 Minuten ausquellen lassen. Der Couscous nimmt so die Flüssigkeit auf und wird gar.
Sobald der Couscous das Wasser aufgesaugt hat, einen Schuss Olivenöl oder ein Stück Butter hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.

Zubereitung im Dämpfer:

Couscous waschen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Couscous draufgeben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Couscous entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Die Himbeeren aus dem Gefrierfach nehmen.
Natürlich könnt ihr auch frische nehmen oder anderen Beeren

Schritt 03

Den rohen Couscous in eine Schüssel geben und den Xucker dazugeben.
Jetzt mit etwas kochenden Wasser übergießen und ca 5 min ziehen lassen

Schritt 04

Die Kokosflocken, das Ei, Backpulver und die Prise Salz dazugeben und alles gut vermischen

Schritt 05

Jetzt die Beeren unterheben und alles in eine Backform geben und bei 170 Grad ca 10-15 min backen

Fertig