Rezepte Indische Reisrezepte Kichererbsen Dal mit Basmati Reis
Kichererbsen Dal mit Basmati Reis
Kichererbsen Dal mit Basmati Reis
Kichererbsen Dal mit Basmati Reis
Kichererbsen Dal mit Basmati Reis
40 Min.
Einfach
Vegetarisch

Kichererbsen Dal mit Basmati Reis

Als ich gesehen habe, dass Reishunger eine Indisch Dal Box anbietet, musste ich mir sie sofort bestellen und ausprobieren. Ich bin ein riesiger Fan von indischen Gerichten und hatte demnach sehr große Erwartungen an das Kichererbsen Dal aus der Box (Box enthält auch Zutaten für ein gelbe Linsen Dal). Meine Erwartungen wurden weit übertroffen. Selbst jetzt bin ich noch immer begeistert von dem Rezept! Dieses Gericht ist zu meinen großen Favoriten geworden! Ich habe die Box auch selbst schon an Freunde und Familie verschenkt und nur positives Feedback erhalten! Falls man bereits gekochte Kichererbsen verwendet, geht die Zubereitung sehr schnell! Wenn man allerdings trockene Kichererbsen verwendet, ist es wichtig, die Einweichzeit von ca.12 Stunden und die Kochzeit von 90 Minuten in der Planung zu berücksichtigen. Hier also das Rezept zum Kichererbsen Dal - eine große Herzensempfehlung! Wie immer ein veganes Rezept!

Zutaten

Portionen
1
100g Basmati Reis Pusa
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
für das kichererbsen dal
100g Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
0.5 Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
1cm Ingwer
150g gehackte Tomaten
2 EL Tomatenmark
Bio Garam Masala Reis Gewürz
Original indische Gewürzmischung
Prise Ceylon Zimt
2 TL Zucker
Salz, Chili
Schwarzer Kampot Pfeffer
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
ggf. etwas Wasser
ggf. 1 TL pflanzliche Margarine

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa , Bio Kichererbsen

Kochtopf
Reiskocher
Mikrowelle
Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
  2. Reis in einen Kochtopf geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Reis 10 Minuten einweichen lassen.
  5. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
  6. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
  7. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
  2. Reis in den Reiskocher geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
  5. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
  6. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
  2. Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
  5. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

  1. Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
  2. Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
  3. Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
  4. Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
  5. Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
  6. Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Kichererbsen kalt abspülen.
  2. Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
  3. Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
  4. Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
  5. Wasser dazugeben.
  6. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
  7. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
  8. Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
  9. Erst nach dem Kochen salzen.
Schritt 02
Wichtig: Kichererbsen vorher 12 Stunden einweichen und wie auf der Packung angegeben ca 90 Min. kochen
Während der Reis kocht:
Zwiebel, Ingwer und Knoblauch fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Ingwer und Knoblauch darin anschwitzen.
Schritt 03
Tomatenmark, Zimt, Zucker und nach Belieben Garam Masala hinzugeben und rühren bis es duftet.
Gekochte Kichererbsen, gehackte Tomaten und etwas Wasser zugeben. Aufkochen, Hitze reduzieren und 15 Min. köcheln lassen. Dabei gelegentlich rumrühren.
Schritt 04
Das fertige Kichererbsen Dal mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und 1TL pflanzliche Margarine unterrühren.
Das Ganze zusammen mit Basmati Reis servieren und genießen.
Guten Appetit!:-)

Fertig

Gekocht mit

252
Basis Reiskocher
ab 47,99 €
75
Basmati Reis Pusa
ab 7,49 €
12,48 € / kg
14
Bio Kichererbsen
ab 2,79 €
9,15 € / kg
4
Bio Garam Masala Reis Gewürz
5,69 €
14,23 € / 100g

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