Rezepte Mexikanische Reisrezepte Burrito Bowl mit Hähnchen

40 Min.

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Burrito Bowl mit Hähnchen

Name: Burrito Bowl mit Hähnchen
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Schwarze Bio Bohnen; 1 Knoblauchzehe; 4 Cherrytomaten; 0.5 Bund Koriander; Schwarzer Kampot Pfeffer; Natives Olivenöl Extra; 1 Zwiebel; 1 rote Paprika; 1 Knoblauchzehe; Schwarzer Kampot Pfeffer; Natives Olivenöl Extra; 300g Hähnchenbrustfilet; Tortillachips; Romana Salat; 200g Basmati Reis Pusa; Salz; Guacamole; Mexican Tears Original Sauce

Zwar handelt es sich bei diesem Rezept nicht wirklich um eine "Bowl", aber auch auf dem Teller machen die mexikanischen Leckerspeisen eine tolle Figur. Wichtig ist daran zu denken, die Bohnen rechtzeitig einzuweichen.

Karla

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Schwarze Bio Bohnen

1 Knoblauchzehe

4 Cherrytomaten

0.5 Bund Koriander

Schwarzer Kampot Pfeffer

Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 Zwiebel

1 rote Paprika

1 Knoblauchzehe

Schwarzer Kampot Pfeffer

Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Außerdem

300g Hähnchenbrustfilet

Tortillachips

Romana Salat

200g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

im Angebot

Salz

Guacamole

Mexican Tears Original Sauce

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa ,

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Schwarze Bohnen kalt abspülen, um eventuelle restliche Verschmutzungen zu entfernen.
Mit ausreichend viel Wasser ca. 12 Stunden einweichen, da sich dadurch die Kochzeit verkürzt und Bohnen schneller gar werden.
Das Wasser, in dem die Schwarze Bohnen eingeweicht wurden, entsorgen.
Schwarze Bohnen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Schwarze Bohnen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Schwarze Bohnen ca. 60 - 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

Schritt 02

Für das Paprikagemüse: Paprika würfeln, Zwiebel und Knobi fein hacken.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und alles glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 03

Schritt 04

Bowl anrichten: In die Mitte die Guacamole stellen, dann Tortillachips, Bohnen, Paprikagemüse, Paprikastreifen, Hähnchen, Reis und Salatblätter drum herum verteilen.

Fertig