Vegane Yaki Udon
25 Min.
Einfach
Vegan

Vegane Yaki Udon

Noch nie von Yaki Udon gehört?! Dann musst du schnell an den Herd und dieses vegane Gericht ausprobieren. Ganz besonders lecker schmeckt sie mit den Udon Nudeln von bissfest.
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Zutaten

Portionen
2

Zubereitung

Schritt 01
Alle Zutaten für die Soße in einer Schüssel miteinander verrühren. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Tofu abtupfen und in Würfel schneiden. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und diesen von allen Seiten knusprig anbraten. Paprika und Karotte in dünne Streifen schneiden.
Schritt 02
Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden und den Brokkoli in mundgerechte Stücke zerkleinern. Udon Nudeln laut Packungsanleitung zubereiten. Brokkoli ebenfalls für in einem Topf mit Wasser 5-7 Minuten garen.
Schritt 03
Einen Wok oder tiefe Pfanne mit Öl erhitzen und die Pilze hineingeben. Für mehrere Minuten anbraten und das restliche Gemüse dazugeben. Für 1-2 Minuten anbraten und mit der Soße ablöschen.
Schritt 04
Ein paar Sekunden köcheln lassen und dann die gegarten Udon Nudeln hinzufügen. Alles gut miteinander vermischen, Tofu unterrühren und noch mal schmecken. Mit Frühlingszwiebel und Sesamkörner genießen.

Fertig

Gekocht mit

26
Sojasauce
ab 3,59 €
14,36 € / L
17
Bio Reissirup
ab 3,89 €
11,11 € / kg
25
Bio Sesamöl
ab 10,99 €
43,96 € / L
11
Bio Udon Nudeln
ab 3,49 €
13,96 € / kg
22
Bio Tofu Geräuchert
ab 2,99 €
1,50 € / 100g
11
Sesamkörner
ab 7,59 €
4,74 € / 100g

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