Ananas Curry

Name: Ananas Curry
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400g Basmati Reis Pusa; 1 Ananas; 1 Prise Bio Chili Flocken; 1 Lauchstange; 20g Ingwer; 2 Zehen Knoblauch; 1 Möhre; 2 EL Bio Kokosöl; 2 TL Currypulver; 1 TL Salz; 400ml Bio Kokosmilch; 1 EL Sesamkörner

Unser Ananas Curry ist natürlich süß. Wir sind ganz begeistert, wie gut sich die frische Ananas in diesem Gericht macht. Auch Kindern schmeckt es prima, da es nur eine ganz leichte Schärfe besitzt.

Die Frischlinge

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

400g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

1 Ananas

1 Prise Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

1 Lauchstange

20g Ingwer

2 Zehen Knoblauch

1 Möhre

2 EL Bio Kokosöl

Kaltgepresstes Bio Kokosöl

2 TL Currypulver

1 TL Salz

400ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1 EL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Zubereitung

Schritt 01

Ananas halbieren und die Schale entfernen.
Eine Hälfte (inklusive Strunk) mit einer Prise Chili pürieren.
Die andere Hälfte in vier Scheiben schneiden und den Strunk entfernen.

Schritt 02

Lauch, Ingwer, Knoblauch und Möhre klein schneiden und in einer Pfanne in 1 EL Kokosöl anbraten.
Mit Currypulver und Salz würzen.

Schritt 03

Kokosmilch dazugeben und alles einmal aufkochen lassen.
Den Herd ausschalten und die pürierte Ananas unterrühren.

Schritt 04

In einer Pfanne die Ananasscheiben in 1 EL Kokosöl von beiden Seiten anbraten, sodass sie Farbe bekommen.

Schritt 05

Den Reis auf vier Schüsseln verteilen, Currysauce darüber geben, jeweils eine Ananasscheibe darauflegen und etwas schwarzen Sesam darüber streuen.

Fertig