Rezepte Kalorienarme Rezepte mit Reis Reispapier Dumplings mit Kurkuma Gemüsefüllung

90 Min.

Herausfordernd

Vegan

Reispapier Dumplings mit Kurkuma Gemüsefüllung

Name: Reispapier Dumplings mit Kurkuma Gemüsefüllung
Total time: 90 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Zwiebel; 3 Zehen Knoblauch; 4 Karotten; 1 Kopf Chinakohl; 2 TL Bio Sesamöl; 1 TL Bio Reissirup; 4 EL Sojasauce; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Kurkuma; 1 TL Bio Chili Flocken; 0.5 Bund Koriander; 1 Packung Reispapier; 1 Limette (Saft frisch gepresst); 2 EL Erdnussbutter; 1 EL Sojasauce; 1 EL Bio Reissirup; 0.5 Zehe Knoblauch (zerhackt); 80g Sesamkörner; 3 EL Sojasauce; 2 EL Reiswein; 1 TL Reisessig; 1 TL Bio Sesamöl

Dumplings selbst machen ist zumindest beim ersten mal eine kleine Herausforderung. Ich liebe Teigtaschen und somit habe mich dieser angenommen und euch ein leckeres Rezept mitgebracht. Das besondere hier dran? Ihr müsst keinen Teig herstellen sondern könnt ganz einfach Reispapier verwenden. Das spart Zeit und schmeckt mindesten genauso gut! Außerdem gibt es dazu zwei leckere Dips - Erdnuss und Sesam. Guten Reishunger!

Sandramhlbrg

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für die Dumplings:

1 Zwiebel

3 Zehen Knoblauch

4 Karotten

1 Kopf Chinakohl

2 TL Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

1 TL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

4 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

0.5 TL Pfeffer

0.5 TL Kurkuma

1 TL Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

0.5 Bund Koriander

1 Packung Reispapier

Perfekt für frische Sommerrollen, knusprige Frühlingsrollen oder asiatische Teigtaschen

Für den Erdnuss-Dip:

1 Limette (Saft frisch gepresst)

2 EL Erdnussbutter

1 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

1 EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

0.5 Zehe Knoblauch (zerhackt)

Für den Sesam-Dip:

80g Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

3 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

2 EL Reiswein

1 TL Reisessig

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

1 TL Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

Zubereitung

Schritt 01

Für die Gemüsefüllung:
Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Kohl fein hacken.
Sesamöl in großer Pfanne erhitzen.
Knoblauch und Zwiebeln darin leicht andünsten.
Nach 5 Minuten etwas Reissirup dazugeben und leicht karamellisieren lassen.

Schritt 02

Karotten mit in die Pfanne geben.
Weiter auf mittlerer Hitze andünsten.
Sobald die Karotte etwas an Biss verloren hat, kann der Kohl hinzu gegeben werden.
Dieser sollte nur sehr kurz angedünstet werden, damit er ein wenig Biss behält.

Schritt 03

Mit Sojasauce ablöschen.
Pfanne vom Herd nehmen.
Zur Gemüsefüllung Kurkuma, Pfeffer, gehackten Koriander und optional Chili Flocken geben.
Alles gut vermengen.
Füllung auskühlen lassen.

Schritt 04

In einen großen, leicht gewölbten Teller Wasser geben.
Reispapier darin einweichen.
Weiches Reispapier auf ein sauberes Küchentuch legen.
Füllung in die Mitte vom Reispapier geben.

Schritt 05

Reispapier 1x der Länge nach umklappen und darauf achten, dass die Ränder überall aneinander liegen. Leicht festdrücken.
Von einer Seite an das Reispapier vorsichtig hoch heben und zusammenfalten.

Schritt 06

Einen mittelgroßen Topf mit viel Wasser füllen und zum Kochen bringen.
In den Dämpfer löchriges Backpapier legen.
Den befüllten Dämpfer in den Topf stellen und die Dumplings circa 10 Minuten darin garen.

Schritt 07

Zutaten für den Dip verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 08

Dumplings mit Sprossen, Sesam oder Lauchzwiebeln garnieren.
Guten Reishunger!

Fertig