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Grundrezept: Muffins mit Reismehl
20 Min.
Einfach
Glutenfrei

Grundrezept: Muffins mit Reismehl

Grundrezept für leckere und schnelle Muffins mit Reismehl. Guten Reishunger!

Zutaten

Portionen
12
Helle Muffins (Vanille):
60g Butter
150g Zucker
2 Eier
etwas Vanilleextrakt
etwas Zitronenschalenabrieb
210g Bio Weißes Reismehl
Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000
0.5 TL Salz
2 TL Backpulver
60g Sahne
Schokoladenmuffins:
60g Butter
150g Zucker
2 Eier
etwas Vanilleextrakt
etwas Zitronenschalenabrieb
210g Bio Weißes Reismehl
Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000
2,5 EL Kakaopulver
0.5 TL Salz
100g Sahne
70g Kuvertüre, geschmolzen

Zubereitung

Schritt 01
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Muffinblech vorbereiten, mit Förmchen auslegen.
Schritt 02
Die weiche Butter mit Zucker, Zitronenschale und Vanille für einige Minuten schaumig rühren. Danach die Eier nach und nach einzeln zugeben und gut verrühren.
Schritt 03
Dann die trockenen Zutaten vermischen - Mehl, Salz, Backpulver und bei den Schokomuffins noch zusätzlich Kakaopulver.
Schritt 04
Die trockenen Zutaten langsam unter die Butter-Zucker-Masse rühren und kurz glatt rühren, bis alles gut vermischt ist. Anschließend noch die flüssige Sahne und bei den Schokomuffins noch die geschmolzene Schokolade einrühren.
Schritt 05
In die Muffinförmchen füllen und für 20 - 25 Min. backen.

Fertig

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