Schoko-Milchreisauflauf mit karamellisierten Mandeln

Name: Schoko-Milchreisauflauf mit karamellisierten Mandeln
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 150g Bio Milch Reis; 500 ml Mandelmilch / Milch; 1 Ei; 1 Prise Salz; 50 g Bio Reissirup; 50 g Zartbitterschokolade; optional etwas Vanilleextrakt; 25 g Mandeln; 15 g brauner Zucker

Ich liebe dieses aufgepeppte Milchreis-Gericht, da man es super am Vortag vorbereiten und morgens dann frisch aus dem Ofen genießen kann. Außerdem kann man auch toll übrig gebliebenen Milchreis verwerten, wenn man sich mal wieder in der Menge verschätzt hat :-) Ein echtes Soulfood-Gericht.

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

150g Bio Milch Reis

Bio-Arborio aus Italien, Lombardei

500 ml Mandelmilch / Milch

1 Ei

1 Prise Salz

50 g Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

50 g Zartbitterschokolade

optional etwas Vanilleextrakt

25 g Mandeln

15 g brauner Zucker

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Milch Reis

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Für die Zubereitung Milchreis in einen Kochtopf geben.
Milch dazugeben. Nach Belieben Salz und Zucker sowie Zimt hinzugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Milchreis aufkochen lassen.
Sobald der Milchreis kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen.
Ca. 30 Minuten rühren bis der Milchreis die Milch weitestgehend aufgenommen hat und eine cremige Masse entsteht.
Das Grundrezept nach Belieben mit einem Schuss Sahne auflockern und mit Zimt und Zucker verfeinern.

Schritt 02

Eine Auflaufform leicht einfetten und den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.

Schritt 03

Das Ei trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Unter den Milchreis rühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.

Schritt 04

Schokolade grob hacken. Ebenfalls unter den Milchreis heben. Milchreis in die Auflaufform streichen.
Die Mandeln grob hacken und zusammen mit dem braunen Zucker über den Milchreis streuen. Im heißen Ofen 15 Minuten backen.

Fertig