Rezepte Orientalische Reisrezepte Fruchtiger Quinoa-Salat

30 Min.

Einfach

Fruchtiger Quinoa-Salat

Name: Fruchtiger Quinoa-Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 TL Kurkuma; 1/2 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; Sesamkörner; 150 g Hähnchenbrust; 1 TL Currypulver; 1 TL Cumin; 1/2 TL Salz; 1/2 TL Kardamom; 50g Weiße Bio Quinoa; Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 TL Bio Sambal Oelek; 50 g Tomaten; 1/2 Apfel (z.B. Pink Lady); 50 g Granatapfelkerne; 1 kleine Karotte; 1 Limette (Saft); 3 Radieschen; 1 Salatherz; 3 Stängel frische Minze; 1/2 rote Zwiebel; 1/2 rote Paprika; 2 EL Magerjoghurt; etwas Kresse; 2 TL Sonnenblumenkerne; Salz

Süß, salzig, scharf - eine Kombination für alle Geschmacksnerven

Denise

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

FÜR DAS HÜHNCHEN

1 TL Kurkuma

1/2 TL Schwarzer Kampot Pfeffer

Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

150 g Hähnchenbrust

1 TL Currypulver

1 TL Cumin

1/2 TL Salz

1/2 TL Kardamom

FÜR DEN SALAT

50g Weiße Bio Quinoa

Weiße Bio-Quinoa aus Bolivien

Schwarzer Kampot Pfeffer

1 TL Bio Sambal Oelek

Extra scharfe indonesische Bio-Würzpaste

50 g Tomaten

1/2 Apfel (z.B. Pink Lady)

50 g Granatapfelkerne

1 kleine Karotte

1 Limette (Saft)

3 Radieschen

1 Salatherz

3 Stängel frische Minze

1/2 rote Zwiebel

1/2 rote Paprika

2 EL Magerjoghurt

etwas Kresse

2 TL Sonnenblumenkerne

Salz

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Weiße Bio Quinoa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

Quinoa in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Reiskocher:

Quinoa in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben und nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Quinoa" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Quinoa in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 15 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Schritt 02

Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden und mit den Gewürzen würzen. In neutralem Öl anbraten und dabei mit etwas Sesam bestreuen. Wenn es gar ist, beiseite stellen.

Schritt 03

Die Zutaten für den Salat sehr klein schneiden und in einer großen Schüssel mit der abgekühlten Quinoa vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Limettensaft sowie Joghurt dazugeben und gut verrühren.

Schritt 04

Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten und diese mit dem lauwarmen Hühnchen sowie etwas Kresse auf den Salat geben.
Guten Hunger!

Fertig